Le vin du moment

Beverages!

Le choix d'Arnaud Vaingre, Vinoteca.

MunJebel Etna Rosso 2016, AZ Agricola Frank Cornelissen 

Cette semaine, Arnaud Vaingre de la Vinoteca nous conseille un vin puissant et racé, élaboré de manière responsable sur les hautes pentes de l’Etna en Sicile... Le déguster entre amis ou l’offrir, à vous de choisir!

Pourquoi?

Ce vin est issu d’un assemblage de différentes parcelles de la vallée du nord de l’Etna, en Sicile. Vinifié dans le style de vin nature, sans filtrage ni ajout de souffre, ce 100% nerello mascalese offre une richesse et une intensité fidèles aux caractéristiques du cépage. Après avoir été envoûté par sa robe rubis intense, on plonge dans des arômes précis de fruits mûrs. Une attaque franche, suivie d’une belle acidité qui sera la colonne vertébrale du vin. L’ensemble est équilibré par des tanins fins, prononcés grâce à des raisins issus de vignes de plus de 60 ans. Il peut surprendre par un côté légèrement perlant, résidu de gaz carbonique fréquent des vins dits «nature» qui disparaîtra après quelques minutes d’aération...

Bon à savoir:

Frank Cornelissen est l’un des vignerons les plus atypiques d’Italie. Ses vins rares et recherchés sont le fruit d’un travail en réelle symbiose avec la nature dans la très réputée vallée du nord de l’Etna. Frank a décidé de mettre ces parcelles en valeur avec sa gamme MunJebel déclinée sur différentes cuvées avec des sélections 100% parcellaires. Toujours dans un esprit de respect de l'environnement, il développe une production sur un modèle de permaculture en plantant dans son vignoble divers arbres fruitiers, lui permettant ainsi de réduire les risques de maladie de la vigne... En choisissant des terroirs entre 600 et 1000m d’altitude, la vigne bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles et donne des vins intenses, aux arômes inédits pour les amateurs de sensations fortes.

Avec quoi?

Avec une tagliata de bœuf fumée au sarment de vigne, pommes grenailles sautées à l’huile d’olive bio du domaine.      

Prix:

33,90€ chez Vinoteca