Le Bistronome

26/08/2010 / Céline Coubray

Le long de la route d’Arlon, à quelques mètres de la Belle Étoile, se trouve le Bistronome. On doit l’ouverture de ce nouveau restaurant à Philippe L’Hôpital (ex-Wengé et ex-Clairefontaine) qui s’affaire en salle et s’occupe de la carte des vins, et à Jean-Charles Hospital qui a pris en charge la cuisine, fort d’un beau parcours antérieur dans des maisons reconnues dont certaines étoilées. La décoration est sobre et élégante, avec des tables en bois sans nappage, dans des tons de gris et noir. Dans les assiettes est servie une cuisine bistronomique, de saison et légère. À midi, la formule du jour rebaptisée « le semainier » est à 19,50 €. Le menu du soir est à 42 € (entrée, poisson ou viande, fromage ou dessert). À la carte, les plats oscillent entre 23 € pour une entrecôte Black Angus grillée avec frites et 26 € pour un turbot braisé au basilic. La carte des vins est présentée de façon originale – les vins sont classés par caractéristiques (vins gouleyants, vins blancs secs, vins atypiques et hors norme) – et met à l’honneur les petits producteurs. On trouve aussi quelques vins au verre et la très sympathique formule du vin à la ficelle, principe où le client ne paie que ce qui a été bu de la bouteille servie. La salle à l’étage se prête bien aux réservations de groupe. Petite terrasse à l’arrière.