Soirée spéciale accord mets et vins

07/02/2012 / France Clarinval

Le restaurant Le Patin d'or organise, le 2 mars, une soirée spéciale autour de l'accord mets et vins. Gildas Royer (In Vino Gildas) apportera des commentaires éclairés sur les vins proposés.

Le menu a été réfléchi et concocté pour s'harmoniser avec les vins proposés.

Apéritif : Chablis Thomas Picot 2010

Tartare de Saint Jacques aux huîtres et passe-pierre, fraicheur de concombre à la coriandre et au vinaigre de riz

Vin blanc : Sauvignon Blanc Quatre Mains 2010 La Grange Tiphaine

Sur une mousse de choux-fleur, salade de tourteau à l'avocat, pointes vertes et émulsion tiède à l'anguille fumée

Premier vin rouge : Côte Rôtie Petites Feuilles 2009 Clusel-Roch

Mignon de veau de lait rôti en croûte de noisettes, bouillon mousseux au jambon de pays, cassolette de petits légumes dans un bouillon au thym citron

Deuxième vin rouge : Toscane Sister-Moon 2007 Il Pallagio

Poitrine de pigeonneau épicée cuite sous le grill, charlottes grillées et confites au jus brun, cœur de jeune choux étuvé au lard fermier et Comté des Alpages

Dessert : Champagne  Côte des Bar Rosé de Saignée Fleury

Sablé à la vanille, compotée de fruits rouges et figues fraîches, granité au vin de framboises et jus de Sangria fruité

Café et mignardises.

Le menu, vins, eaux, café inclus au prix de 90 euros par personne.

Uniquement sur réservation téléphonique au PATIN D'OR.

La réservation ne sera effective qu'après le versement de l'intégralité du montant sur un de nos comptes. BILLLULL : LU40 0020 1830 1152 2100

BGLLLULL : LU91 0030 1956 7358 0000