Amuse-bouches

Carpaccio d'agneau mariné au persto, salade tiède de courgettes

14.5

Salade de scampis panés au sésame

15.5

Terrine de rouget et nois de St-Jacques, salade de roquette

16.5

Foie gras de canard fait par nos soins, confiture de tomates à la vanille

17.5

Crème d'asperges et ris de veau poêlé

10.5

Duo d'asperges rôties au jambon fumé, beurre d'amandes

12.5

Foie gras d'oie poêlé, fond d'artichaut croustillant, jus de veau

17.8

L'assiette végétarienne

12.5/13.9

Suggestions

Filet de coeur de cabillaud royal, poivron rouge confit, sauce au persil

21.5

Noix de St-Jacques au sabayon de crustacés

22.5

Filet de dorade royale, poêlée de légumes au thym, coulis de basilic

23.5

Cannelloni de turbot et saumon sauvage d'Ecosse, légumes du moment, sauce au Riesling de la Moselle

24.5

Tournedos de boeuf aux olives et pignons de pin, sauce à l'origan

22.5

Pigeon rôti, polenta au chèvre, sauce Porto rouge

22.9

Côtelettes d'agneau, tomates confites, gratin provençal

25.5

Châteaubriand "tradition" sauce béarnaise

49.9

Fromages et desserts

Croustillant de chèvre frais au miel

7.6

Crème brûlée à la gousse de vanille Bourbon des îles

7.6

Terrine de sorbets maison

7.6

Parfait glacé à la noix de coco, coulis de mangue

7.8

Soufflet au chocolat blanc et rhubarbe, sorbet fraise

7.9

Streusel d'ananas, crème glacée au mascarpone

7.9