Les Salades

Poulet - Scampi, Pâte à brick, mizuna, feuilles de chêne, laitue pommée, Graines germées, germes de soja, scampi, poulet, avocat, Herbes aromatiques, pamplemousse, pomme verte, mangue, Chips de crevettes et vinaigrette orientale

14/19

Saumon fumé - Chèvre frais. Comme un mille-feuille de salade, asperges vertes, pousse de pois, Epinards, saumon fumé, saumon mariné, cubes de betteraves rouges, Citron et vinaigrette au lait battu

14/19

Fleurs - Légumes - Homard(entrée) Mesclun, pétales de rose, oeillet, tagette, calandula, oseille rouge, Fleurs de capucine farcie de chèvre frais, Copeaux de pêche, pomme verte, rosace de pinces et queue de homard, Fine émulsion au curry léger

18/23

Lard - frisé - oeuf - foie gras, Coeur de frisée jaune, pointes de Lola rouge et verte, oeuf de ferme, Framboises fraîches, lard poêlé et déglacé de vinaigre de Framboises

14/19

Les Tartines

Foie gras - pain d'épices

14/19

Jambon du pays et fruits de saison

12/17

Légumes de saison

13/18

Tomate et boeuf

13/1€

Les Plats

Filet de boeuf

25

Carré d'agneau

23

Rouget barbet

21

Fondue bourguignonne (minimun 2 personnes)

23

Les Desserts

Glace

6

Sorbet Dégustation insolite : fleurs, épices, herbes aromatiques et fruits

8

Chocolat Soupe au chocolat nutella, à tremper des fruits de saison et des guimauves

8

Fruits rouges Iles flottantes caramélisées aux fruits rouges, crème vanillée et glace à la menthe

7

Fruits exotiques, Minestrone au jus de basilic et son sorbet au yaourt mikado insolite

7

Tarte

6