Brasserie Guillaume
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Cuisine française
Capitale Centre-ville
12-14, place Guillaume II
L-1648 Luxembourg
T. 26 20 20 20
F. 26 20 19 18
Depuis plus de dix ans, d’abord sous la houlette de Charles Munchen et aujourd’hui de Sébastien Sarra, la BG est une adresse de référence incontournable dans le paysage de la restauration à Luxembourg. Ce fut une des premières adresses à offrir une ambiance de brasserie parisienne, avec service continu, des plats typiques et surtout le carpaccio (festival de janvier à février). Les arrivages, trois fois par semaine, de Rungis assurent la fraîcheur des produits de la mer, les huîtres et le homard (festival en juin et juillet) étant les autres spécialités de la maison. Une petite poissonnerie a même été installée à l’intérieur de la brasserie pour une consommation sur place ou à emporter. Le service se montre généralement efficace. L’étage, appelé le Monaco, se prête mieux aux repas d’affaires ou de famille.
After ten years the BG has become a veritable institution and is renowned for its Carpaccio and seafood, which is delivered fresh from the Rungis market in Paris.
Proposition
Carpaccio Giuseppe Cipriani / Aile de raie au beurre de câpres, purée maison / Tartelette au citron meringué / 1/2 pinot gris château de Schengen 2005 / Café, 55,85 €.
Livraison
Tél: 621 46 46 46, 11h00-14h et de 18h à 21h00, Luxembourg ville, Hesperange, Sandweiler, Itzig, Roeser, Contdern, Weiler la Tour, Berchem, Weimerskirch, Bertrange, Strassen, Walferdange, Leudelange…
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Heure d'ouvertures
| Lundi | 07:00 - 01:00 | - |
| Mardi | 07:00 - 01:00 | - |
| Mercredi | 07:00 - 01:00 | - |
| Jeudi | 07:00 - 01:00 | - |
| Vendredi | 07:00 - 01:00 | - |
| Samedi | 07:00 - 01:00 | - |
| Dimanche | 11:00 - 01:00 | - |
Infos Utiles
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Terrasse
-
Air conditionné
-
Lunch rapide
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Chiens admis
100
-
-
American Express
-
MasterCard
-
Bancomat
-
Diners Club
-
Maestro
-
Visa
Carte
Le carpaccio de bœuf (notre spécialité)
En entrée ou en plat accompagné de pommes frites et salade
En entrée ou en plat accompagné de pommes frites et salade
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Entrée
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Plat
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BG (parmesan, basilic, rucola)
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12,00 €
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15,90 €
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Giuseppe Cipriani (mayonnaise moutarde)
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11,00 €
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14,90 €
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Comme en Italie (copeaux de parmesan, citron, basilic)
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11,00 €
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14,90 €
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Yankee (sauce américaine, condiments frais)
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11,00 €
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14,90 €
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Madagascar (mayonnaise au poivre vert)
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11,00 €
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14,90 €
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Paris (aux champignons frais)
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11,00 €
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14,90 €
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Parmesan (aux champignons frais, parmesan râpé)
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11,00 €
|
14,90 €
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Palette (un peu de tout)
|
11,00 €
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14,90 €
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Pesto (pesto genovese, tomates cerises)
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12,00 €
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15,90 €
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Mozzarella La Fenice (mozzarella bufala, basilic)
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14,90 €
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16,90 €
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Mexicain (guacamole, nachos)
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11,00 €
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14,90 €
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Andalou (huile pimentée, chorizo, sauce andalouse)
|
11,00 €
|
14,90 €
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Bleu (crème au roquefort, noix)
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11,00 €
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14,90 €
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Rossini (huile de noix, foie gras MAISON, rucola)
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11,00 €
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14,90 €
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Le brésaola (bœuf fumé avec rucola, parmesan)
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13,50 €
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16,90 €
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Le carpacuit chaud/froid (fines tranches de faux-filet légèrement saisies à l’unilatérale, ruccola, parmesan, tomates cerises)
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24,90 €
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Les carpaccios de thon rouge et homard
Pour contribuer à la protection du thon rouge, nous prenons le thon albacore.
Pour contribuer à la protection du thon rouge, nous prenons le thon albacore.
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Peintre et Cardinal (bœuf en carpaccio et homard entier décortiqué)
accompagné de riz basmati et salade |
45,90 €
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Thon rouge (en carpaccio, tomates cerises, parmesan)
accompagné de riz basmati et salade |
24,90 €
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Notre carte permanente
V : végétarien
L : spécialité luxembourgeoise
L : spécialité luxembourgeoise
Entrées
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Entrée
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Plat
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Jambon cru Lisanto affiné 12 mois
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9,90 €
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Tartare de thon rouge au wasabi et sésame
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19,90 €
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Saumon frais mariné aux épices, herbes fraîches et fruit de la passion, toasts
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16,90 €
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Saumon fumé écossais à la bride au sel de Guérande, toasts
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16,90 €
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Salade de homard canadien aux asperges (homard entier décortiqué)
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45,90 €
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½ homard canadien mayonnaise
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25,90 €
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Fritto misto (seiche, calamars et scampis frits)
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19,90 €
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28,90 €
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Salade de noix de Saint-Jacques fraîches à l’orange
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19,90 €
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Noix de Saint-Jacques fraîches au beurre blanc
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19,90 €
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Croquettes de crevettes grises maison, salade
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19,90 €
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Terrine de foie gras de canard MAISON, toastas
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19,90 €
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Salade de calamars frais à l’huile d’olive, rucola, tomates cerises
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19,90 €
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Soupe de poissons frais maison, rouille, gruyère, et croûtons
|
15,90 €
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L « Feierstengszalot » (salade de bœuf bouilli, cornichons, œuf dur)
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15,90 €
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V Tomates cerises rappe et mozzarella bufala artisanale LA FENICE
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16,90 €
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V Mozzarella di bufala artisanale LA FENICE (1 boule servie nature)
Produit artisanal situé en pleine montagne près de Caserta (Italie). Ils s’engagent à nous livrer tous les 2 jours par colis pour en garantir la fraîcheur.
*** Elaboration uniquement à la main, produit haut de gamme *** A emporter : les 12 boules de +/- 80 g 32 €
|
9,90 €
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Salade frisée aux lardons, croûtons et champignons
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15,90 €
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V Gaspacho andalou maison du 1er juin au 15 septembre
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9,90 €
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V "Hamburger" de champignons frais, sauce soja, légumes et salade
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15,90 €
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Poissons
La Brasserie Guillaume propose uniquement des poissons de ligne (sauvages) que vous pouvez emporter ou déguster sur place (poissonnerie ouverte tous les jours !)
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P Spaghettis aux scampis (façon ancien CLUB 5, rue Chimay)
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28,90 €
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P Spaghettis con vongole (avec palourdes fraîches)
|
28,90 €
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Croquettes de crevettes grises maison, riz basmati et salade
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28,90 €
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Gambas royales grillées, sauce aïoli, riz basmati et salade
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29,90 €
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Pavé de saumon écossais grillé au beurre blanc parfumé, riz basmati, légumes
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23,90 €
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Sole de ligne meunière, pommes vapeur, légumes
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32,90 €
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Daurade royale ou rose grillée de ligne +/- 600 g, pommes vapeur, légumes
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6/100 g
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Bar (ou loup) de ligne grillé +/- 600 g, pommes vapeur, légumes
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6/100 g
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Rouget-Barbet de ligne grillé, pommes vapeur, légumes
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32,90 €
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Aile de raie pochée, beurre noisette aux câpres, purée maison, légumes
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29,90 €
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Pavé de thon rouge grillé à l’huile vierge, riz basmati, légumes
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28,90 €
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|
Tataki de thon rouge grillé au sésame, nouilles sautées aux légumes
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29,90 €
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Salade de noix de Saint-Jacques fraîches à l’orange
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28,90 €
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Noix de Saint-Jacques fraîches au beurre blanc, riz, légumes
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28,90 €
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Calamars frais "petit bateau" au beurre d’ail, riz basmati, légumes
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29,90 €
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Dos de cabillaud meunière, purée maison, légumes
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28,90 €
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Tartare de thon rouge au wasabi et sésame XL, riz basmati, légumes
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28,90 €
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Lotte bretonne meunière, pommes vapeur, légumes
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29,90 €
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Pavé d’espadon grillé à l’huile vierge, pommes vapeur, légumes
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28,90 €
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VIANDES
L : Spécialité luxembourgeoise
* : Viandes garnies de pommes de terre maison, légumes et sauce maison
* : Viandes garnies de pommes de terre maison, légumes et sauce maison
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Entrecôte 400 g Black Angus origine U.S.A (viande extra) *
|
39,90 €
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Filet de bœuf Angus irlandais ROSSINI * (foie gras et sauce truffée)
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39,90 €
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Filet de bœuf Angus irlandais poêlé, béarnaise * (viande extra)
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32,90 €
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Escalope de veau fermier, crème champignons frais, frites et salade
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23,90 €
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Blanquette de veau luxembourgeois à l’ancienne, riz blanc
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20,90 €
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Magret de canard français sauce au miel et citron vert *
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27,90 €
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L Judd mat Gaardebounen (collet de porc aux fèves) viande luxembourgeoise
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18,90 €
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Choucroute royale (petit salé, lard, jarret et saucisses) viande luxembourgeoise
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26,90 €
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Tagliata de bœuf (faux-filet de terroir, rucola, parmesan, tomates), frites
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24,90 €
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Tartare de bœuf non préparé OU Filet américain, frites et salade
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19,90 €
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LES HOMARDS DU VIVIER
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Homard canadien
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8,90 € les 100 g
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Homard breton
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14,90 € les 100 g
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Langouste bretonne
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Prix selon arrivage
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4 préparations au choix : prix au poids
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Tiède, mayonnaise
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Grillé au beurre de basilic, riz basmati, légumes
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Grillé à l’huile d’olive, riz basmati, légumes
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A la façon du Maine, épi de maïs, beurre blanc
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4 préparations au choix : prix fixe
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½ homard canadien mayonnaise
|
25,90 €
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Salade de homard (canadien entier décortiqué) à l’estragon et asperges
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45,90 €
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Carpaccio peintre et cardinal (bœuf et homard canadien entier décortiqué)
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45,90 €
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Soupe de poissons frais maison, gruyère, rouille et croûtons
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15,90 €
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Desserts permanents
A midi : dessert du jour 2,90 €
Tarte au fromage maison (en hiver)
Bûche maison (à Noël)
Salade de pêches blanches (en été)
Tarte au fromage maison (en hiver)
Bûche maison (à Noël)
Salade de pêches blanches (en été)
Les classiques… tous faits maison
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Tiramisu
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8 €
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Tartelette au citron frais
|
8 €
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Baba au rhum chantilly
|
8 €
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Crème brûlée à la vanille Tahitensis
|
8 €
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Mousse au chocolat noir
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8 €
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Tartelette aux framboises fraîches
|
8 €
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Carpaccio d’ananas frais et glace coco
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8,90 €
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Les spécialités… toutes faites maison
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Moelleux au chocolat noir extra fait à la minute
|
10,40 €
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Tarte Tatin aux pommes chaudes, glace vanille
|
10,40 €
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Panna cotta vanille Tahitensis, coulis et framboises
|
10,40 €
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Vins
Vins blancs de la Moselle luxembourgeoise |
||
|
Pinot Gris, Château De Schengen, Dom. Thill
|
2008
|
37,90
|
|
1/2 Bouteille Pinot Gris, Château De Schengen, Dom. Thill
|
2007
|
19,90
|
|
Pinot Gris, Domaine Et Tradition, Clos Des Rochers
|
2008
|
38,90
|
|
Pinot Gris, Domaine Et Tradition, Clos Mon Vieux Moulin, Duhr Freres
|
2008
|
38,90
|
|
Pinot Gris, Gottesgôf, Caves Bentz
|
2009
|
37,90
|
|
Riesling, Clos Des Rochers
|
2006
|
29,90
|
|
Riesling, Château De Schengen, Domaine Thill
|
2007
|
36,90
|
|
Riesling, Groard, Cuvée Limitée, Dom. Clos Des Rochers
|
2007
|
39,90
|
|
Riesling Clos Mon Vieux Moulin, Duhr Freres
|
2008
|
29,90
|
|
Riesling Domaine Et Tradition, Duhr Freres
|
2007
|
36,90
|
|
Riesling, Aïswain, 37,5 Cl, Clos Mon Vieux Moulin, Duhr Freres
|
2005
|
63,00
|
|
Riesling Les Terrasses De Koeppchen, Alice Hartmann
|
2008
|
39,90
|
|
Riesling Wormeldange Koeppchen, Hartmann
|
2008
|
37,90
|
|
Chardonnay, Clos Du Kreitzerberg, Alice Hartmann
|
2008
|
45,90
|
|
Chardonnay Prestige 3***, Alice Hartman
|
2007
|
59,90
|
|
Pinot Noir, Clos Du Kreitzerberg, Hartmann Rouge
|
2007
|
39,90
|
|
Gewurztraminer, Clos Des Rochers 50 Cl Moelleux
|
2008
|
39,90
|
|
Pinot Blanc, Clos Des Rochers
|
2007
|
29,90
|
|
Auxerrois, Clos Des Rochers
|
2008
|
29,90
|
Vins du monde rouges et blancs |
|
|||||
|
Cabernet Sauvignon, Reservado, Vina Maipo
|
Chili
|
2008
|
34,90
|
|||
|
Donna Lisa, Riserva Salice Salentino, De Castris
|
Italie (Pouilles)
|
2004
|
46,90
|
|||
|
Brunello Di Montalcino, Campogiovanni
|
Italie
|
2004
|
59,90
|
|||
|
Bodegas Beronia Reserva, Ryoja Byass
|
Espagne
|
2005
|
38,90
|
|||
|
Opus One, Napa Valley, Rothschild & Mondavi
|
Californie
|
2005
|
229,60
|
|||
|
Chardonnay Ricaldone, Azienda Terredavino
|
Italie
|
2008
|
34,90
|
|||
|
Chardonnay Beringer, Culinary Collection
|
Californie
|
2007
|
34,90
|
|||
Vins de la Moselle française (région de Metz et Toul) |
|
|||||
|
Château De Vaux, Hautes Bassieres, Pinot Noir, Famille Molozay
|
2007
|
39,90
|
||||
|
Château De Vaux, Septentrion, Famille Molozay, Blanc
|
2007
|
39,90
|
||||
|
Côtes De Toul, Gris Aoc, Maison Lelièvre
|
|
2008
|
26,90
|
|||
|
Bourgognes blancs
|
|
|||||
|
Saint Aubin 1er Cru, Alice Hartmann
|
|
2005
|
49,90
|
|||
|
Saint Veran, Château De Beauregard, J. Burrier
|
|
2005
|
39,90
|
|||
|
Puligny-Montrachet, 1er Cru, Alain Chavy
|
|
2004
|
84,90
|
|||
|
Mâcon Lugny, Louis Jadot
|
|
2008
|
38,90
|
|||
|
Chablis, 1er Cru, Louis Michel, Montée De Tonnerre
|
|
2007
|
64,90
|
|||
|
Chardonnay, Jacobins, Louis Jadot
|
|
2008
|
38,90
|
|||
|
Mercurey, Clos De La Rochette, J. Faiveley
|
|
2005
|
44,90
|
|||
|
Meursault Du Château 1er Cru, Château De Meursault
|
|
2004
|
79,90
|
|||
|
Chablis, Domaine Laroche
|
|
2008
|
39,90
|
|||
|
Clos Du Château, Château De Meursault
|
|
2007
|
49,90
|
|||
|
Saint Romain, Domaine Alain Gras
|
|
2007
|
49,90
|
|||
Bourgognes rouges |
|
|||||
|
Vosne Romanée, Domaine Cacheux, Aux Reas
|
|
2006
|
69,90
|
|||
|
Chassagne Montrachet, Dom. Girardin, Ch. De La Charrière
|
2008
|
49,90
|
||||
|
Mercurey, La Framboisière, Maison Faiveley
|
|
2005
|
56,90
|
|||
|
1/2 Bouteille Mercurey, La Framboisiere, Maison Faiveley
|
|
2006
|
32,90
|
|||
|
Clos Vougeot, Maison Faiveley
|
|
2003
|
129,60
|
|||
|
Volnay, Vieilles Vignes, Domaine J. Voillot
|
|
2007
|
59,90
|
|||
|
Pinot Noir, Couvent Des Jacobins, Louis Jadot
|
|
2007
|
39,90
|
|||
Beaujolais et Vallée du Rhône rouge |
|
|||||
|
Moulin A Vent, Bouchacourt
|
|
2007
|
39,90
|
|||
|
Saint Amour, Bouchacourt
|
|
2008
|
39,90
|
|||
|
1/2 Bouteille Saint Amour, Bouchacourt
|
|
2008
|
22,90
|
|||
|
Perrin Réserve, Côtes Du Rhône, Domaine Perrin
|
|
2007
|
36,90
|
|||
|
Côte Rotie, Domaine Tardieu-Laurent
|
|
2004
|
98,60
|
|||
|
Beaumes De Venise, Domaine De Coyeux, Yves Nativelle
|
|
2005
|
26,90
|
|||
|
Coudoulet De Beaucastel, Côtes Du Rhône
|
|
2006
|
46,90
|
|||
|
St Joseph, Deschants, M. Chapoutier
|
|
2007
|
39,90
|
|||
Languedoc et Roussillon villages |
|
|||||
|
Domaine De Cantaussel, Côtes Du Brian, Vignes Du Dr Bohler
|
2004
|
31,90
|
||||
|
Domaine De Cantaussel, Aoc Minervois, Vignes Du Dr Bohler
|
2002
|
34,90
|
||||
|
Domaine De L'hortus, Grande Cuvée, Pic St Loup
|
|
2007
|
49,90
|
|||
|
Bila Haut, Occultum Lapidem, M. Chapoutier
|
|
2007
|
39,90
|
|||
Bordelais rouges |
|
|||||
|
Château Fontesteau
|
Haut- Médoc
|
2002
|
49,90
|
|||
|
Héritage De Chasse Spleen
|
Haut- Médoc
|
2007
|
44,90
|
|||
|
Château Siran
|
Margaux
|
2001
|
64,90
|
|||
|
Alter Ego De Palmer
|
Margaux
|
2004
|
75,90
|
|||
|
Château Clos René
|
Pommerol
|
2005
|
59,90
|
|||
|
Château Montlisse
|
St Emilion gd cru
|
2001
|
54,90
|
|||
|
Château Angelus, 1er Grand Cru Classé
|
St Emilion gd cru
|
2001
|
225,90
|
|||
|
Château Léoville Poyferré
|
St Julien
|
1995
|
152,90
|
|||
|
Château Lagrange, Cru Classé
|
St Julien
|
2006
|
59,90
|
|||
|
Château Duhart-Million, Rothschild
|
Pauillac
|
1995
|
142,90
|
|||
|
Petit Mouton (2è Vin Du Ch.Mouton Rotschild)
|
Pauillac
|
2006
|
139,90
|
|||
|
Château Mouton Rothschild
|
Pauillac
|
2001
|
312,00
|
|||
|
Domaine De Baron'arques, Rothschild
|
Limoux
|
2003
|
74,90
|
|||
Bordelais blancs |
||||||
|
Aile D'argent, Le Vin Blanc Du Château Mouton Rothschild
|
|
2007
|
149,90
|
|||
|
Château D'yquem
|
|
2004
|
312,00
|
|||
|
Château D'yquem
|
|
1993
|
312,00
|
|||
Loire blancs et rouges |
||||||
|
Sancerre, Lucien Crochet, Le Chêne
|
|
2007
|
49,90
|
|||
|
1/2 Bouteille Sancerre, Lucien Crochet, Le Chêne
|
|
2007
|
29,90
|
|||
|
Pouilly Fumé, Pascal Jolivet
|
|
2008
|
47,90
|
|||
|
Sancerre, Lucien Crochet, La Croix Du Roy, Rouge
|
|
2006
|
49,90
|
|||
|
St Nicolas De Bourgueil, Francis Jamet, Rouge
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2007
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29,90
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Alsace et Provence rouges |
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Pinot Noir D’alsace, Cuvée Particulière, Gustave Lorentz
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2007
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36,90
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1/2 Pinot Noir D’alsace, Cuvée Particulière, Gustave Lorentz
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2007
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24,90
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Provence, Dom. Ludovic De Beauséjour, Vieilles Vignes
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2000
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36,90
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Les rosés |
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Bandol, Château De Pibarnon
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2008
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49,00
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Sancerre, Lucien Crochet
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2007
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44,90
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Côtes De Provence, Ch. St Pierre, Cuvée Marie A St Tropez
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2008
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39,90
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Côtes De Provence, Ludovic De Beausejour, Vieilles Vignes
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2008
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29,90
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LES MAISONS LISANTO ET BRASSERIE GUILLAUME VOUS PROPOSENT
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UNE DÉGUSTATION DE JAMBON CRU 12 MOIS
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Belle assiette…9.90
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Apéritifs / Spécialités / Les bulles à la coupe |
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Apéritif Maison : Bellini…7,90 (Inventé Au Harry's Bar De Venise)
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Champagne Taittinger Brut S.A…La Coupe…10.40 / Bout…55,90
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Champagne Taittinger Rosé…La Coupe…10.40 / Bout…59.90
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Kir Taittinger…10,90 / Kir Alice Hartman…9 / Kir Clos Des Rochers…9
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***Champagne Taittinger Brut S.A…Blanc Ou Rosé En Carafe De Demi Litre…39***
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Crémant Du Luxembourg Alice Hartmann…La Coupe…7,90 / Bout…39,90
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Crémant Du Luxembourg Alice Hartmann…Rosé…44.90
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Crémant Du Luxembourg Alice Hartmann…Grande Cuvée / Bout…99
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Crémant Du Luxembourg Clos Des Rochers…La Coupe…7.90 / Bout…39.90
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Crémant Clos Monmoulin, Duhr Freres…Bout…31.90
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Caïpirinha, Caïpivodka, Mojito…8.90
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Vieux Rhum Aoc Martinique La Mauny 1998…14.90
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Apéritif Maison : CIPRIANI…6,90 (Sans Alcool)
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En Eté : Jus De Pêches Frais…6.50 / Bloody Mary Frais…9.90 / Jus De Tomates Frais…6.50
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Thé Vert Menthe Glacé Maison…5.50 / Cocktail De Fruits Frais…8.90
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Vins au verre de la Brasserie Guillaume |
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Vins rouges
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Cabernet Sauvignon, Luc Pirlet
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50 cl : 12 / bout : 18
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15 CL
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3,60
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Merlot, Luc Pirlet
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50 cl : 12 / bout : 18
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15 CL
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3,60
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Bordeaux, Agneau de Rotschild
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bouteille : 27
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15 CL
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5,40
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Vins blancs
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Gewurztraminer moelleux Luxembourgeois
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15 CL
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5,90
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Riesling Luxembourgeois
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50 cl : 8
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15 CL
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2,50
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Chardonnay, Luc Pirlet
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50 cl : 15 / bout : 22
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15 CL
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4,60
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Muscadet sur lie
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50 cl : 12 / bout : 18
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15 CL
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3,60
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Sauvignon, Château de Meursault
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bouteille : 27
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15 CL
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5,40
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Vins rosés
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Syrah, Luc Pirlet
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50 cl : 10 / bout : 16
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15 CL
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3,30
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Bandol, La bastide blanche
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bouteille : 27
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15 CL
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5,40
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Les vins de champagne en bouteille |
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Taittinger Brut S.A. Rosé...59,90
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Taittinger, Brut S.A...56,90
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Taittinger 1999, Comte De Champagne, Blancs De Blancs...99,90
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Taittinger 2004, Comte De Champagne, Rosé…189.90
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Magnum Taittinger 1,50l...99
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Laurent Perrier Brut S.A…56.90
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Laurent Perrier Ultra Brut...69.90
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Pol Roger Brut S.A….56.90
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Ruinart, Blancs De Blancs, Brut S.A…89,90
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News & vnements
FESTIVAL DU CARPACCIO : Tous les ans du 10 janvier au 28 février : (servi à VOLONTE!)…25,90€
FESTIVAL DU HOMARD : Tous les ans du 25 JUIN au 18 JUILLET : ( pleine saison )
Homard Breton au prix du Canadien !!
Homard canadien : 8.90€ les 100 g
Homard breton 14.90€ les 100g
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Votes
| Repas | Décor | Service | Votes |  |
|---|---|---|---|---|
| 3.5 | 3.5 | 3.5 | 15 | 3.5 |
Marc Meyers NEWCOMER
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Pas d’opinion sur ce commentaire
15 avril 2011 /
On est des habitués de la BG depuis presque 10 ans. Alors qu'en général on est très content aussi bien du service que de la qualité des produits, on essaie depuis plusieurs mois de réserver une table pour les samedis midi au rez-de-chaussée (comme on l'a toujours fait depuis de longues années!), mais on est confronté systématiquement à la réponse que c'est complet au rdch. Alors que nous avons depuis des mois de doutes sur la véracité de ce qu'on nous disait, il nous a été plus ou moins confirmé que la grande partie des tables au rdch reste bloquée pour les soi-disant habitués "connus" y inclut Monsieur le bourgmestre etc. alors même que certaines de ces personnes n'ont pas fait une réservation!!! Je dois dire que je suis de plus en plus choqué et vais avec grande tristesse envisager ne plus y aller vu l'évolution de la politique à la tête du client qui a été instaurée et renforcée récemment. Dommage!