Les Entrées

Foie Gras de canard mi-cuit de tradition landaise, gelée au cidre

18.85

Géant du Sud-Ouest

19.95

Ravioles de Royan aux Morilles, fromage blanc à la ciboulette et spaghettis de Comté

16.50

Terrine de chèvre frais aux légumes, coulis de poivron et tomate séchée

15.90

Carpaccio d'aiguillettes de canard aux courgettes et à la tapenade

16.90

Filets de rouget et guacamole sur lit de légumes croquants, jus de viande à l'orange et aux anchois

18.50

Les Poissons

Marmitaco du Pays Basque

19.50

Sole en habit de printemps

26.00

Sandre grillé, purée à l'huile d'olive, artichaut poivrade et pesto de tomate séchée

22.00

Filet de cabillaud au court bouillon et consommé d'asperges crémé

21.00

Les Viandes

Le Confit de canard des " Caves Gourmandes"

19.50

Cassoulet maison

15.95

Magret de canard aux agrumes et vanille

21.00

Tournedos de joue de boeuf aux épinards frais et roquette

17.50

Souris d'agneau braisée aux légumes de saison

Côte de boeuf grillée, pomme de terre Salardaise

25.00

Noisette de porcelet gratinée au Cabécou du Périgord, bonbon glacé au romarin et à la sauge

20.00

Plat Végétarien (disponible selon produits du marché)

Fromages

Assortiment de fromages affinés

9.95

Assiette de fromage du Pays Basque et confiture de cerise noire

9.95

Les Desserts

Crème brûlée à la Vanille

6.00

Moelleux au chocolat

8.00

Gâteau Basque et compotée de cerises noires

8.00

Déclinaison sur la clémentine(pithiviers,marmelade et sabayon)

8.00

Tarte Tatin de Figues au pain d'épices

8.00

Parfait glacé aux pruneaux et Armagnac

8.00

Assiette gourmande

10.00