Entrées froides

La Salade Niçoise

La Salade Paysanne

La Salade à la façon des Ecuries

La Salade aux Scampi tièdes

La Salade aux deux Saumons

La Salade Forestière

La Salade au Roquefort

La Salade de Ris de Veau au Xéres

La Salade de Filets de Rouget

La Salade au Chèvre gratiné

La Salade " Marie-Paule "

La Salade aux Noix de Saint-Jacques

La Salade aux Foies de Volailles

Le Cocktail de Crevettes roses

La Tomate aux Crevettes

La Tomate farcie à la Niçoise

L'Assiette au vrai Jambon d'Ardennes

L'Assiette de Saumon fumé

La Baguette à l'Ail

Entrées chaudes

La Quiche Lorraine

La Bouchée à la Reine

Les Escargots de Bourgogne

La Sole Meunière 300 g

Les Scampi flambés à notre Façon

Les Cuisses de Grenouilles à la Crème d'ail

Les Cuisses de Grenouilles à la Façon du Chef

Le Toast aux Champignons de Paris

Le Gratin aux Fruits de Mer

Le Camembert frit avec ses Airelles

Potages

Le Potage du Jour

La Crème de Tomates

La Bisque de Homard

La Crème de Fromages

La Soupe de Poissons

Plats végétariens

Le Gratin de Légumes frais

La Quiche Jardinière

Poissons

Le Pavé de Saumon au Cerfeuil

La Sole Meunière

Les Filets de Sole Gourmande

Le Délice de la Mer à L'Indienne

Le Filet de Cabillaud aux Fruits de Mer

Le Filet de Sandre à l'Ancienne

Le Gratin aux Fruits de Mer

L'Assiette de Poissons grillés au Pesto

Le Loup de Mer aux petits Légumes

Les Scampi flambés à notre Façon

Viandes grillées

L'Entrecôte Beurre Maître d'Hôtel

L'Entrecôte nature aux trois Sauces

L'Entrecôte à la Crème de Champignons

L'Entrecôte au Poivre vert

L'Entrecôte aux trois Poivres

L'Entrecôte Marchand de Vin

L'Entrecôte au Roquefort

L'Entrecôte à l'Echalote

Le Tournedos au Poivre vert

Le Tournedos aux trois Poivres

La Brochette de Boeuf aux trois Sauces

La Côte à l'Os 500 g

Le veau

L'Escalope Viennoise

L'Escalope à la Crème de Champignons

Le Cordon Bleu - Sauce champignons

Le Cordon Bleu - Sauce au Roquefort

L'Emincé de Veau au Curry

Le Mignon de Veau aux Girolles

Spécialités des Ecuries

L'Emincé de Cheval à notre Façon

Le Steak de Cheval à la Façon du Chef

Le Steak de Cheval - Sauce Provençale

Le Filet de Cheval à l'Echalote et Ail

Les Spare Ribs

Les Rognons de Veau flambés au Whisky

Le Ris de Veau aux Champignons sauvages

La Couronne d'Agneau à l'Ail ou à la Dijonnaise

La Spaghetti Maison (Scampi, Saumon fumé et Crevettes)

Le vrai Jambon d'Ardennes Frites et Salades

La Bouchée à la Reine Maison Frites et Salades

Desserts

La Coupe Chantilly

La Coupe aux trois Sorbets

La Coupe " Ecuries "

Salade de Fruits - Sauce Chocolat - Crème Chantilly

Coupe Oasis - Glace Vanille - Sorbet Citron - Ananas

La Dame Blanche

La Coupe aux Framboises chaudes

La Coupe aux Fruits des Bois chauds

Les Profiterolles à la Glace Vanille

Noix de Coco givrée

Le Banana split - Glace Vanille et Chocolat

La Mousse au Chocolat Maison

Le Parfait Maison

La Crème brulée

La Salade de Fruits frais

Le Nougat glacé Maison servi avec sa sauce