Lagura Next Door
STARTERS
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Langoustines croustillantes au jus de poires épicées, tartare de chair de tourteau aux aromates
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20,00 €
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Déclinaison de foie gras (mi-cuit, poêlé, cromesquis)
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18,00 €
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Panna cotta aux piments d’Espelette, jambon Pata Negra, œufs de caille et piperade
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17,00 €
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Raviole de foie gras et champignons des bois, émulsion à la truffe
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18,00€
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Râble de lapin farci au lard et olives noires, mousse de haricots cannellini, salade de roquette et Parmesan
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15,00 €
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PATES MAISON
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Risotto au basilic et gambas croustillantes
Risotto al basilico e gamberoni in una panatura leggera
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18,00 € / 22,00 €
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Spaghetti aux tomates et mozzarella de buflonne
Spaghetti con salsa pomodoro e mozzarella di bufala
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14,00 € / 18,00 €
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Fettuce au homard, tomates, cerises et roquette
Fettuce con salsa di pomodorini ciliegia, aragosta e rucola
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18,00 € / 22,00 €
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Ravioli d’oie et noisettes, sauce aux raisins noirs
Ravioli d’oca e nocciole, salsa all’uva nera
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16,00 € / 20,00 €
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Ravioli de Cotechino et pomme de terre, beurre épicé
Ravioli farciti di cotechino e patate, serviti con burro speziato
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17,00 € / 21,00 €
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Tagliatelles noires aux vongoles, boutargue et tomates fraiches
Tagliatelle al nero di sepia con vongole, bottarga e pomodori freschi
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17,00 € / 21,00 €
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FISH COURSES
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Filet de bar de ligne, fondue de poireaux à la truffe, salsifis lardés et glacés
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29,00 €
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Noix de Saint-Jacques rôties, flan de betterave et croustillant de pomme de terre, sauce pommes
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27,00 €
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Cabillaud mariné au soja, bouillons au curry et noix de coco, tagliatelles de légumes et coriandre fraîche
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25,00 €
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MEAT COURSES
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Filet de bœuf, poêlée de girolles et cromesquis de pommes de terre au fromage
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29,00 €
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Suprême de pigeon rôtis, cuisses en pastilla, tarte tatin aux navets et échalotes confites
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28,00 €
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Ris de veau en croute de noisettes, piqué à la réglisse, topinambour et poires
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29,00 €
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Selle d’agneau cuite à basse température, cannelloni de basquaise et crème douce à l’ail
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27,00 €
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DESSERTS
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Ananas rôti à la vanille, crémeux au vieux rhum et sorbet coco citron vert
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10,00 €
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Mousse au fromage blanc et mandarines, chantilly aux marrons vanillés
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10,00 €
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Cubique tout chocolat Valrhona et crème anglaise
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11,00 €
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Assortiment de sorbets parfum d’ici et d’ailleurs
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9,00 €
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Assortiment de fromages affinés
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11,00 €
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