Sashimi fusion

Dorade aux fruits de la passion et mangue épicée

Saumon et coriandre, vinaigrette de lentille au Xérès

Filet de bœuf mariné au soya sauce et légumes croquants



Classiques Opium

Scampis poudre de panko et mayonnaise de wasabi, nouilles soba sauce Thaï

Rouleaux cambodgiens, salade croquante, menthe, sauce poisson vinaigrée

Rouleau de printemps, velouté de maïs au pop corn

Noix de Saint-Jacques snackées, coulis de poivrons, capuccino de chou-fleur

Dégustation façon Opium (rouleaux cambodgiens, sushi, maki, tartare saumon, scampis en poudre de panko et noix de Saint-Jacques raidies aux épices)


 

Tartares

Saumon à l’avocat, vinaigrette d’agrumes à la coriandre

Bœuf au sésame et citronnelle, carpaccio tomate mozzarella di buffala

Tartare de thon, brousse de brebis au concombre

 

 

Thon snacké, crunchy roll, tartare et mayonnaise wasabi

Risotto carnaroli aux agrumes, scampis et petits primeurs

Rouget et dorade, crumble citron et romarin sur tomate tigre

Dos de cabillaud aux griottes, petit taboulé de Boulgour aux fruits et légumes

Entrecôte 5 (300 g) flambée au saké et poivre, légumes printaniers et coriandre

Couronne d’agneau laqué, rubans de pommes de terre, gratin de courgette et coco

Grenadin de veau, beurre moutarde aux cramberries

LES INCONTOURNABLES

Wok de poulet au lait de coco au curry vert

Wok de bœuf aux épices et pack hoy

Scampis croustillants, rougaille de mangue et piment rouge, riz thaï

Demi canard laqué façon Shanghai, servi croustillant, nouilles sautées

Les découvertes d’Asie (pour deux personnes)

(Emincé de bœuf aux cinq épices, poulet coco, canard laqué, scampis croustillants)

Wok de légumes thaï au sésame (végétarien)

 

SUSHIS (tous les jours)

Sushi spécial (assortiment sushi-maki-sashimi)

Maki-sushi (rouleau riz, poisson cru) (tekka maki, osaka maki, california maki)

Sashimi moriawase (poisson cru sans riz) (thon, saumon, crevettes, poisson frais selon arrivage)

Nigiri sushi (poisson cru posé sur le riz) (thon, saumon, crevettes, poisson frais selon arrivage)

Chirashi plate (poisson cru sur bol de riz japonais) (thon, œufs de saumon, crevettes, poisson frais selon arrivage)

Sushi Opium (assortiment sushi-maki-sashimi, California maki et végétarien maki) (pour deux personnes)

 

DESSERTS OPIUM

Tarte fine aux fruits de saison, quenelle de glace vanille bourbon

Figue and green tea

Aux fumeurs de havane…

Pie au chocolat et caramel aux cacahuètes

Palette de sorbets des îles faits maison

Folie Opium (pour deux personnes)

 

Assortiment de sushis (6 pièces)

Timbale de saumon mariné aux légumes en taboulé oriental

Dim Sum de saumon

Smoothies de kiwi et avocat

(Convient aux régimes végétariens)

 

 

Magret de canard à la rhubarbe

Filet de bar sauce noix de coco/gingembre

Wok de scampis aux légumes

Wok de nouilles de riz au basilic Thaï

(Convient aux régimes végétariens)

 

 

DESSERTS

Dessert du jour
 

Ce menu est proposé le midi uniquement, du lundi au vendredi.