Pomme Cannelle (La)
Les Entrées
Starters
Starters
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Foie gras mariné au Castaño Monastrell Dulce,
confit de mangue en gelée et panzanella au pain d’épices Foie gras terrine marinated in Monastrell Dulce wine, mango jelly and a gingerbread panzanella
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29 €
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Tartare de barbue à la coriandre,
gaspacho parfumé au wasabi et salade de wakame à l’avocat Sea brill tartar seasoned with coriander, a wasabi gaspacho and a wakame avocado salad
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28 €
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Ravioles au confit de canard et aux noix, pulpe de potimarron et émulsion à la châtaigne
Preserved duck and nuts raviolis, pumpkin soup with a chestnut cream |
27 €
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Noix de Saint-Jacques bardées au jambon ibérique juste saisies,
Sorbet au lard et sa fine tranche croquante, salade à la vinaigrette orientale au sésame
Sea scallops and Iberian dried ham, bacon sherbet and an oriental salad topped with a sesame dressing
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28 €
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Poissons & Crustacés
Fishes & Seafood
Fishes & Seafood
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Filet de bar en croûte d’anchoïade,
légumes en pot-au-feu à la citronnelle et toast à la moelle Steamed wild sea bass, topped with an anchovy crust, vegetable and lemongrass broth and a bone marrow crostini
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39 €
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Saint-Pierre aux agrumes, laurier,
jeunes poireaux et pommes de terre luxembourgeoises Fillet of John Dory with citrus, bay leaves, baby leeks and Luxembourgish potatoes
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37 €
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Turbot en croûte de sésame grillé, mousseline de pomme de terre au raifort, tombée d’épinards, sauce vierge à l’huile de sésame et citron confit
Turbot with a sesame crust, fingerling potato-wasabi mousseline, spinach and a preserved lemon virgin sauce |
38 €
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Médaillons de homard et noix de Saint-Jacques en cocotte au whisky et à l’aneth, légumes du potager
Lobster medallions and sea scallops flambéed with whisky, a dill cream and seasonal vegetables |
38 €
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La pêche du moment
Un poisson du jour préparé selon votre goût ou selon l’inspiration du Chef Fish of the day, prepared your way or according to the Chef’s mood |
36 €
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Découvrez nos formules du midi
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DEJEUNEZ EN 60 MINUTES
Menu 2 services
ENJOY YOUR LUNCH WITHIN 60 MINUTES
2 course menu
45 €
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DEJEUNER D’AFFAIRES
Menu 3 services
BUSINESS LUNCH
3 course menu 55 €
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Le parking couvert vous est offert pour la durée de votre repas
Free Parking validation with your meal
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Les Viandes
Meats
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Magret de canard poêlé et Tatin de navets glacés et truffe,
chutney de figue et abricot et jus déglacé aux fruits rouges Duck breast with glazed turnips, truffle, fig and apricot chutney and a mixed berry sauce |
38 €
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Ris de veau croustillant, fenouil et carottes braisés,
cassolette de gnocchi aux petits pois Veal sweetbreads, braised fennel and carrots over a green pea gnocchi cassolette |
36 €
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Filet de bœuf charolais, purée de potiron truffée, jus tannique,
tartare d’huitres au kiwi et croquant de Serrano Beef fillet, truffled pumpkin purée, a red wine sauce and an oyster-kiwi tartar |
39 €
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Suprême de volaille de Bresse farci au foie gras et champignons,
cuisse confite en crépinette à l’embeurrée de choux, sauce mousseuse au vinaigre balsamique Free range chicken breast stuffed with foie gras and mushrooms, preserved leg with cabbage and a red balsamic sauce |
35 €
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Les fromages
Cheeses
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Les fromages fermiers selon la saison & l’envie du Chef
The Chef’s seasonal farmed cheese choice
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14 €
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Les Desserts
Desserts
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Savarin infusé au vieux rhum, gelée de café à l’orange et aux épices
Baba cake infused with aged rum and coffee jelly with orange and spices |
15 €
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Sphère de chocolat Grand Cru Guanaja aux griottines, chibouste chocolat caramel
Guanaja chocolate dome with griottine cherries and caramel-chocolate chibouste |
16 €
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La Pomme Cannelle Hiver 2011
The Pomme Cannelle Winter 2011 |
16 €
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Tatin de mangue, façon pain-perdu et crème glacée à la réglisse
Mango Tatin pie and a licorice ice cream
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16 €
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Le plaisir gourmand
Dessert of the day |
15 €
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Découvrez nos formules du soir
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DINER DECOUVERTE
Menu 3 services
DISCOVERY DINNER 3 course menu
64 €
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DINER SAVEURS DES SAISONS
Menu 5 services
SEASONAL FLAVOURS DINNER
5 course menu
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Prolongez votre repas agréablement avec un excellent cigare & un digestif au Piano Bar
After your meal, enjoy an excellent cigar with an after dinner drink in our Piano Bar
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