The Last Supper
Formule Lunch
LE MIDI, EN SEMAINE
Menu du lundi 6 juin au vendredi 10 juin 2011
ENTREES
Assortiment de Sushis et Makis
Velouté de petits pois, dés de chèvre et romarin
Salade d’aiguillettes de canard au foie gras
Velouté de petits pois, dés de chèvre et romarin
Salade d’aiguillettes de canard au foie gras
PLATS
Tajine de lapin, citron confit, dattes et boulgour
Brochette de saumon, coulis de poivrons et risotto aux herbes
Torsade aux crevettes roses et asperges vertes
Brochette de saumon, coulis de poivrons et risotto aux herbes
Torsade aux crevettes roses et asperges vertes
NEW !!!
Plat du marché* :
Entrecôte grillée, beurre maître d’hôtel, frites
Entrecôte grillée, beurre maître d’hôtel, frites
DESSERT
Tarte fine à la mangue et coco
* Plat du marché avec un supplément de 5 euros.
Un plat … 14,90 €
Une entrée et un plat ou un plat et un dessert … 20,90 €
Menu complet … 23,90 €
Une entrée et un plat ou un plat et un dessert … 20,90 €
Menu complet … 23,90 €
Servi en semaine uniquement
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DECOUVREZ LA FORMULE DA VINCI :
Composez votre menu : une entrée, un plat et un dessert au choix à la carte.
Da Vinci est proposé midi et soir.
Da Vinci est proposé midi et soir.
Les Entrées
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FILETS D’ANCHOIS
Entièrement désarrêtés, marinés à l’huile d’olive planeta, vieux vinaigre de Xérès, râpé de citron kaffir, copeaux d’artichaut poivrade cru et fleur de sel
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14,00 €
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PINCES DE TOURTEAUX
Revenues au beurre de légumes recouvert de poivre de Selim, quelques feuilles de chou de Chine et orange confite
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17,00 €
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NOIX DE SAINT-JACQUES
Poêlées au beurre de carotte, fines lamelles d’avocat, gelée de passion et cresson de fontaine |
20,00 €
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RISOTTO CARNAROLI
Servi crémeux, safran pistil, poudre de réglisse et parmesan parmigiano reggiano
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16,00 €
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PRESSE DE HOMARD
A la mangue, magret de canard fumé, jus de crustacés à la vanille de Tahiti
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18,00 €
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CARPACCIO DE SAINT-JACQUES
Betteraves assaisonnées de vieux rhum, campari, escalope de noix de Saint-Jacques au gingembre confit, pousses de moutarde
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19,00 €
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ESCALOPE DE FOIE GRAS DE CANARD
Confit de poire, tomates semi séchées, miel d’épices, écume de lait de praline
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21,00 €*
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SUSHIS
8 Sushi, maki, California rolls et 6 sashimi
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18,00 €
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(*) Formule Da Vinci : supplément de 3 euros
Les Poissons et crustacés
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BAR ROTI
Au beurre de Guérande, thym frais, gelée de poivron rouge, mouillette de pain de mie, oignons violets en purée, quelques feuilles de pousses d’épinards
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28,00 €*
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CABILLAUD ROTI
Terminé dans un velouté de champignons de Paris, cerfeuil, câpres, pamplemousse, eryngii et baby roquette
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28,00 €*
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DAURADE ROYALE
Marinée aux condiments, fenouil bulbe en salade, aneth, kumquats et olives de Nice
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25,00 €
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FILET DE MERLAN
"Epais" mariné et cuisiné dans un bouillon parfumé au galanga, tomate tigre, poire, pack-choy et noix de coco fraîchement râpés
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25,00 €
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SUSHIS
16 Sushi, maki, California rolls et 12 sashimi
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32,00 €*
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(*) Formule Da Vinci : supplément de 5 euros
Les Viandes
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GRENADIN DE VEAU
Macéré au yaourt grec, herbes à curry, poivre malabar, chutney de pommes acidulées, fondue d’échalotes
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28,00 €*
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AGNEAU
Filet surmonté d’une harissa maison, côte à l’origan, et ris meunière aubergine thaï au cumin, confiture de tomates vertes
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29,00 €*
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TARTARE DE BŒUF TRADITION
Cœurs de sucrines et pommes frites
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25,00 €
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BŒUF DE NOS TERROIRS
En infusion de saké, gingembre, mousse de bière, légumes printaniers aux herbes fraîches, jus réduit d’un porto
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32,00 €*
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FILET DE "COUCOU DE MALINE"
Cuisiné en "bocaux" façon waterzoï
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26,00 €
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(*) Formule Da Vinci : supplément de 5 euros
Les végétariens
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RISOTTO CARNAROLI
Servi crémeux, safran pistil, poudre de réglisse et parmesan parmigiano reggiano
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24,00 €
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PRIMEURS
Jeunes primeurs et asperges blanches au vieux balsamique et copeaux de parmesan
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24,00 €
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Les Desserts de Vincent
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TARTE AUX FRAISES
Façon crumble, glace au yaourt
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10,00 €
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SWEET CHOCOLATE
Biscuit chocolat, mousse pralinée, crémeux Jivara lacté
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9,00 €
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MENTON TOUCH
Sablé mandarine, crème de citron et sorbet citron
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10,00 €
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BISCUIT MADELEINE
Pistache et pomme verte à la coriandre gélifiée
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9,00 €
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CROQUE CHOCO
Sorbet mûres, glace chartreuse, espuma et flambé
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11,00 €
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GLACES ET SORBETS
Farandole de nos préparations maison
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9,00 €
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