Théâtre de l'Opéra
Nos 2 plats au choix à 13.90 € par personne
A midi uniquement
(Semaine du 9 au 13 août 2010)
Yakitori aigre doux, salade croquante asiatique
Quiche au saumon et épinards
Tagliatelle fraîche au pesto
Tranche de gigot d'agneau et son tian provençal
Blanc de poulet façon Orlodd et son risotto de blé
Faux-filet de boeuf béarnaise, pommes de terre à la peau et mesclun
Darne de saumon, fondue de poireau et sauce aigrelette
Feuilleté croustillant de fruits frais et son sorbet
Les suggestions du chef à 15 €
Salade de scampis poêlés à la crème de thym
Noix d’entrecôte Argentine poêlée au beurre maitre hôtel, pommes sautées et mesclun
Salade de chèvre chaud au miel
Tagliata de thon rouge, feuilles de roquette et parmesan
Quelques vins au centimètre
(1cm = 1€)
Les Ponts de Doullens, Sauvignon, pays d’Aude, France
Chardonnay Trivento, Argentine
Terres Antique, rosé, Vin de pays des Maures, France
Villa d'oc rosés, vin de pays, Languedoc, France
Trivento cabernet-merlot, Argentine
Corbières, Château Prieuré de Bubas
Corbières, Château Prieuré de Bubas
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Entrées
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Scampis rôti, salade de roquette et poireaux, vinaigre aux pignons de pin
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Petit 15€
Grand 20€
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Carpaccio de bœuf, parmesan et huile de truffes
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Petit 15€
Grand 18€
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Terrine de foie gras au naturel, salade de fraises au balsamique
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20€
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Ceviche de thon rouge et pomme granny, vinaigrette gaspacho
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18€
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Tartare de saumon à l’huile d’olives, œuf de caille et ses petits toasts
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16€
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Crottin de chavignol gratiné au thym et son mélange de salade
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17€
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Salade de légumes cuits et crus, vinaigrette aux agrumes
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Petit 14€
Grand 17€
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Plats végétariens
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Risotto carnaroli crémeux, lichettes de parmesan et chips de jambon de Parme
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16€
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Penne primavera, tomates, ail et oignons fane
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14€
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Artichaut le “ camus de Bretagne “, vinaigrette aux échalotes
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12€
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Asperges vertes grillées à l’huile d’olives, feuilles de roquette et parmesan
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15€
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Poissons
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Wok de scampis aux légumes croquants, timbale de basmati
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19€
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Blanc de turbot rôti, asperges vertes et mangue grillée, huile vierge à la papaye
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23€
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Filets de rouget à l’unilatéral, mousseline de pommes de terre, beurre blanc
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18€
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Pavé de thon rouge fumé au romarin par vos soins, écrasé de Pommes de terre rattes à l’huile vierge
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24€
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Déclinaison de thon rouge en sashimi et son pavé poêlé, fondue de pousses de soja, wasabi et herbes
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25€
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Viandes
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Filet de bœuf poêlé, grenailles rôties à l’ail doux et romarin, sauce béarnaise maison
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25€
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Tagliata di manzo, roquette, copeaux de parmesan et sauce vierge au balsamique
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24€
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Noisette d’agneau croustillante au basilic, ratatouille niçoise
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24€
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Médaillons de mignon de veau, crémeuse de pleurote, tagliatelles fraiches aux oignons fane
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26€
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