Entrées

Salade folle de frisée, trévise et soja aux cailles grillées

19

St-Jacques, petite salade et crème aux herbes

16

Foie gras de canard poêlé au chou rouge

20

Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre

16

Tartare de saumon à l'échalote

14

Huitres creuses de Normandie (les 6/les 12)

10 / 20

Bisque de crustacés à la crème fraîche

8

Crème de céleri, huile de truffe

7

Gibiers

Filet de chevreuil aux airelles

26

Ragoût de marcassin à l'ancienne

19

Civet de lièvre à l'ancienne

24

Poissons

Pièce de turbot grillée sauce vierge

29

Fricassée de homard et ris de veau aux morilles

30

Sole juste rôtie, pommes de terre tapées à l'huile d'olives

30

St-Pierre poêlé à l'huile d'olive

29

Filet de bar aux légules oubliés et jus réduit

27

Viandes

Filet de boeuf rôti aux champignons

29

Filet d'agneau en croûte de sel

25

Dos de lapin désossé, crème de lard et carottes confites

20

Côté de veeau à l'os et légumes printanniers

22

Magret de canard rôti au miel d'acacia et coriandre frais

19

Végétariens

Velouté de légumes

6

Poêlée de légumes de saison

11

Ravioles d'épinard et ricotte

14

Petits gastronomes

Velouté de légumes

6

Escalope de volaille panée, carottes et pâtes fraîches

12

Omelette paysanne

12

Desserts

Assortiement de fromages affinés

9

Crème brûlée à la vanille

7

Minestrone d'ananas aux épices

8

Ile flottante, crème anglaise à la vanille bourbon

7

Publié le 02.02.07