Rameaudière (La)

Cuisine gastronomique

Moselle
10, rue de la Gare
L-5690 Ellange

T. 23 66 10 63
F. 23 66 10 64

Du 23 août au 31 août, du 1er novembre au 9 novembre.

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Carte

La salade Rameaudière: 24,00
Le foie gras maison et sa gelée au Monbazillac: 25,00
Le demi homard canadien tiède accompagné de deux saumons, bouquet de salade: 25,00
La trilogie d'oie (foie gras? foie chaud ?magret fumé ) sur quelques feuilles: 25,00
Le trio saumon sur lit de salade: 22,00
La salade aux lamelles de foie d'oie, carpaccio de magret d'oie, langoustines, copeaux de parmesan vinaigre balsamique: 28,00

La poêlée de langoustines aux petits légumes croquants sauce au pistou: 22,00
Les filets de rouget Barbet ?chaud croustillant' spaghettis de courgettes, mousseline au cresson: 23,00
La lasagne aux homard, épinards et saumon beurre blanc aux herbes fraîches: 24,00
Le feuilleté aux escargots et champignons des bois sauce légèrement crémée: 22,00

Le dos de bar rôti à la peau, beurre blanc au pistou: 28,00
Les paupiettes de sole cuites à la vapeur, beurre blanc à la ciboulette: 29,00
Le suprême de turbot sur lit de girolles, mousseline au champagne: 34,00
Le délice de la maison aux quatre parfums: 25,00
Le blanc de St Pierre sur lit de fondue de poireaux, sauce à l'aneth et aux boules de pommes vertes: 25,00
Les médaillons de lotte poêlés, beurre au vin du Bergerac tagliatelles fraîches aux champignons des bois: 25,00

La fricassée de homard canadien aux morilles, sauce légèrement crémée: 38,00

Le pavé de filet de boeuf du Pays au poivre vert: 25,00
Les rognons de veau à la graine de moutarde: 25,00
La double côte de veau sur lit de champignons des bois, sauce aux échalotes (2 personnes): 56,00
La canette fermière rôtie au four sauce périgourdine suivie de sa cuisse à la graine de moutarde (2pers): 55,00
Les noisettes d'agneau à l'ail doux et au basilic (2pers): 50,00
Le pigeonneau des Vosges cuit en cocotte au jus simple: 32,00
La poêlée de ris de veau sauce au jus de truffes: 28,00

La dégustation des desserts du Chef: 15,00
Le sorbet au thé vert arrosé de Poire Williams: 13,50
Le tout chocolat pur Caraïbes (glace, marquise, gâteau): 13,50
Les glaces maison aux cinq parfums (vanille, chocolat, café pistache et praliné): 13,50

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