18 mars 2011 /

Restaurant a recommander! Cuisine, ambiance et l'équipe très agréable. Merci.

8 mars 2011 /

Nous avons passe un agréable moment. Équipe très agréable et Souriante. Le repas était très savoureux....!

30 avril 2010 /

A l'occasion du changement de carte, le chef Alain Pierron nous a fait découvrir les nouvelles suggestions: un voyage gustatif à chaque plat. Sa cuisine, d'une grande finesse, est pleine de saveurs exotiques et d'épices parfumées qui s'harmonisent avec délicatesse à des mets plus traditionnels. Nous avons ainsi pu découvrir les nouvelles entrées: "Terrine de Foie gras de Canard des Landes mariné au poivre de Penja" avec un coeur de cuisse de canard braisé, le "Rouget Barbet de ligne en carpaccio aux zestes de Main de Bouddha" (la main de Bouddha est un agrume dont le goût est presque voisin du gingembre, se mariant ainsi parfaitement avec le poisson cru) et le "Ris de veau du pays rôti et gésier confit en bouchon de concombre". Pour les plats, le chef a travaillé une "Truite du Pays de l'Ourdal" surmonté d'un crumble de crevettes et accompagnée de fèves (fraîches et en gnocchi). L'assiette est visuellement d'une incroyable fraîcheur, tout en vert et blanc, très printanière. Puis, venait une "Poulette fermière grillée à la diable" accompagnée d'un surprenant et très goûteux saucisson de cuisses cuites six heures au four. Ce dernier était aromatisé à l'orange, créant un contraste un peu acide avec la tendreté de la poule... délicieux et subtile. Pour conclure, l'assiette des desserts est arrivée comme une fête. Extrêmement joyeuse et colorée, elle présentait une "brioche maison aux pétales de roses confites, façon pain perdu" divinement juste dans le dosage de sucre, un "Nougat glacé de Panacotta" gai comme une pluie de confettis et éclatant en bouche (dans le sens propre du terme, une vraie surprise!). Notre coup de coeur va à la glace à la Pina Colada servi dans un cône-tuile d'amandes à déguster du bout des doigts... un aller-simple vers la plage! Enfin, si vous aimez le café, ne ratez surtout pas le Kopi Luwak. Ce café très rare n'est pas inscrit sur la carte, mais n'hésitez pas à le demander. C'est un café exceptionnel, fabriqué selon une technique très particulière: les cerises de ce café 100% arabica originaire de Java et Sumatra sont en fait ingurgitées par des civettes (sorte de chat sauvage) qui vivent parmi les caféiers. Après leur digestion, les grains de café sont récupérés et n'ont pas besoin d'être torréfiés. Il est conseillé de le boire en expresso pour mieux en révéler tout le parfum de chocolat amer et de caramel. Une expérience inoubliable que vous ne pouvez trouver nulle par ailleurs au Grand-Duché, les Roses étant le seul restaurant du pays à le proposer.