En cette période de Schueberfouer, impossible de passer à côté des Gromperekichelcher, ces galettes de pommes de terre. Les voilà en version revisitée sous forme de gaufres.
Ingrédients pour une dizaine de gaufres:
1kg de pommes de terre à chair ferme
250g de crème épaisse
3 gros jaunes d’œufs
ail, persil
sel et poivre
Éplucher les pommes de terre. Les râper avec la grille fine à la main ou au robot (comme pour des carottes râpées).
Faire égoutter les pommes de terre râpées et leur ajouter ensuite la crème épaisse, les jaunes d’œufs, du persil haché, du sel, du poivre et de l’ail haché (ne pas hésiter à être généreux avec l’ail). Ré-égouttez l’ensemble si besoin.
Former des boules et placer ensuite dans le gaufrier. Régler la température assez basse de façon à pourvoir laisser les gaufres cuire assez longtemps et que la chair des pommes de terre soit cuite.
Cette recette nous a été envoyée par petitweb.lu.
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