Ezri Kahn

Le styliste est une fine gueule qui aime se faire plaisir au restaurant. Il nous fait découvrir son adresse coup de cœur.

Apdikt

«Mathieu Van Wetteren est un véritable artisan cuisinier qui maîtrise son art culinaire tant dans la simplicité minimaliste de présentation que dans la justesse des cuissons.

Allant droit à l’essentiel, sans superflu décoratif de présentation aussi bien dans l’assiette que dans la salle, il a investi cette ancienne pharmacie qui me rappelle les codes anversois de l’audace discrète et sombre.

C’est bien sûr un Belge qui est assez discret et qui joue avec les codes de la haute cuisine en apportant aux plats une approche plus moderniste autour d’un menu unique selon le marché. Dans l’air du temps diront certains, mais c’est maîtrisé, inventif, sans tralala.

Un vrai amoureux de son travail comme seuls peuvent le faire les gens passionnés. Être de son temps sans y être, oublier le temps qu’il fait dehors car nos papilles nous transportent en voyage gustatif.

Une évolution à suivre de près car je pense qu’il ne nous a pas encore tout dévoilé de son talent.»

Apdikt

23, rue des Martyrs à Steinfort