Du miel sur le toit

Tendances
,

L’apiculteur Hugo Zeler propose aux entreprises d’installer des ruches. Le Sofitel Luxembourg Europe a prêté son toit au «Miel du Kirchberg».

C’est une tendance qui a déjà percé dans diverses villes: le miel urbain, récolté sur les toits des agglomérations, connaît un boom sans précédent. Luxembourg n’est pas en reste, avec notamment le travail d’Hugo Zeler, apiculteur urbain depuis 9 ans, et sa société Hunneg Këscht.

Il se propose d’installer des ruches sur les toits des entreprises et d’y récolter le miel. «Ainsi, ces miels proviennent des fleurs du quartier. Ils sont issus d'une apiculture raisonnée et respectueuse des abeilles. Les ruchers urbains n'excèdent pas huit ruches. Ce miel est filtré à son extraction et mis en pot directement à Luxembourg-ville.»

Miels du Limpertsberg (au goût mentholé, imprégné des tilleuls environnants), de Bonnevoie (à la saveur boisée très proche du miel de forêt) et du Kirchberg ont ainsi vu le jour. Une collaboration avec le Sofitel Luxembourg Europe a été mise en place et l’hôtel récolte et fabrique désormais son propre miel et le sert à ses clients au petit-déjeuner. «Le Kirchberg a beau être très construit, il y a une végétation intéressante avec du colza et des poiriers sauvages, notamment», note l’apiculteur, qui précise que les abeilles butinent dans un rayon de 600m à 3km de leur ruche.

20kg par an

L’apiculteur élève les abeilles à Munsbach et place ensuite les essaims dans les différentes ruches. Chaque ruche ne compte qu’une reine et environ 50.000 abeilles. Quand la ruche est bien développée, l’apiculteur place un cadre de hausse par-dessus et les abeilles continuent de le remplir. «Quand les rayons sont pleins, on désopercule les alvéoles et on extrait le miel par centrifugation», détaille Hugo Zeler. Après quoi, le miel est filtré et malaxé pour lui donner son côté crémeux. Chaque ruche peut produire jusqu’à 20kg par an, à travers deux récoltes, au printemps et en été.

Quand on sait que l’on perd, en Europe, 30% d’abeilles chaque année, installer des ruches contribue à enrayer ce drame écologique et constitue une action RSE importante de la part des entreprises. «Dans le cadre du programme Accor Planet 21, nous nous engageons dans l’environnement et ces abeilles en font partie», ajoute Marie-Hélène Onursal, directrice générale, Sofitel Luxembourg Europe.