INÈS -AOP- Fronton Rosé 2015
Pourquoi?
Nez intense, complexe avec des arômes de fruits rouges (cassis framboise) et d’agrumes (pamplemousse). Robe claire couleur mangue. Attaque souple, bouche soyeuse avec beaucoup de volume et de gras et une note de fraise en finale.
Bon à savoir:
Le champion du monde est de retour! Après neuf ans d'absence sur la plus haute marche du podium, Inès, le rosé phare de la cave Comte de Négret, à Fronton, vient de décrocher la médaille d'or au célèbre «Mondial des rosés» à Cannes. C'est le seul rosé du Sud-Ouest à avoir obtenu cette distinction. Une vraie récompense pour tous les coopérateurs de la cave engagés dans un travail de qualité permanent, mais aussi pour la cave coopérative Vinovalie, laquelle regroupe plusieurs sites de vinification.
Le succès est dû à un travail en amont, mais pas seulement. Inès est un produit de qualité très abouti parce qu'il est choyé du début à la fin. «Réalisé avec 90% de négrette, cépage phare du vignoble (et 10% de Syrah), Inès est issu d'abord d'un travail sur sa couleur, très claire. Mais il y a aussi un travail important de logistique sur les parcelles. Il est fait la nuit et élevé sur lie. Ce qui donne un rosé atypique, plus complexe, apprécié parce qu'il tient tout le repas. Les arômes sont ceux du cassis et des fruits exotiques, obtenus par un choix du raisin à des moments précis des pics aromatiques.»
Avec quoi?
Servir frais à 10-12°C. À l’apéritif, avec une cuisine méditerranéenne, des légumes à la plancha, des grillades ou bien des sushis.
À quel prix?
6,50€ le verre ou 29€ la bouteille à la brasserie RV.