Le choix du Sommelier Thierry Corona, chef-sommelier du Casino 2000 à Mondorf les Bains
Domaine de la Perdrix « cuvée Joseph-Sébastien Pons », Côtes du Roussillon, 2009
Pourquoi ?
C'est un vin rouge très séduisant, à la robe grenat, aux arômes intenses de mûres et d'épices, fraîchement réglissé. Ample et onctueux en bouche, il affirme dignement le cassis confituré avec une finale légèrement boisée.
Bon à savoir
C'est une cuvée de 8 000 bouteilles élaborée avec les cépages Carignan, Grenache noir et Syrah sur les coteaux des Aspres (zone du piémont des Pyrénées), caractérisés par des sols limoneux-argileux et extrêmement caillouteux en surface. Avec un élevage de 12 mois en fûts de chêne.
Avec quoi ?
Avec un magret de canard aux cerises griottes.
À quel prix ?
Au prix de 12,90 euros chez « Wine not » à Schifflange.