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Beta - Le Fin Gourmand

Française
Bistronomique
Gastronomique
Luxembourg, Hollerich
Coup de coeur 1.jpg

Depuis 1988, la famille Szele est aux commandes de cet établissement et le mène avec soin et savoir-faire. Les hommes (Gérard et Nicolas) en cuisine, les femmes (Pucky et Pauline) en salle. Pour ses 30 ans, le restaurant s’est offert un relooking avec un nouveau nom et un nouveau concept: Beta.

La carte se fait plus contemporaine et audacieuses avec des influences asiatiques, les dressages sont plus décontractés: Finies les assiettes blanches, place aux planches, aux bols voire au papier journal (alimentaire, bien sûr). Menu lunch à 25 € (3 services et une eau) et bon rapport qualité / prix, y compris à la carte. 

La salle du haut n'a pas changé et accueille toujours les repas de business, les banquets de famille ou les fêtes d'entreprises.

La même exigence est donnée pour les repas de groupe, dans la salle à l’étage.

Suggestions

Ravioles de Dorade au basilic et citron confit vapeur/ Le véritable cordon bleu du Fin Gourmand / Café gourmand (55 €)

Horaires de service

Mardi :
12:00-13:30 19:00-21:30
Mercredi :
12:00-13:30 19:00-21:30
Jeudi :
12:00-13:30 19:00-21:30
Vendredi :
12:00-13:30 19:00-21:30
Samedi :
         - 19:00-21:30

Informations générales

Luxembourg (Hollerich)
2, route d'Esch
L-1470 Capitale (Luxembourg)

  • Options

    • Nombre de couverts Nombre de couverts: 110

  • Accueil et confort

    • Chiens admis Chiens admis
    • Terrasse Terrasse: 26
    • Enfants bienvenus Enfants bienvenus

  • Services et labels

    • Lunch rapide Lunch rapide
    • A emporter A emporter
    • Livraison Livraison
    • Euro-Toques Euro-Toques
    • Groupe Groupe: 95

  • Menu

     

    Carte Take Away à midi

     

    Salade de Croquettes au parmesan                                                                                      10

    Salade / Vinagrette moutarde / citron

    Saumon mariné à la coriandre et à la citronnelle Laqué

    Mayonnaise Wasabi et zestes de citron vert/ pickles de légumes                                                                     14

    Salade Caesar                                                                                                                            12

    Romaine / Poulet fumé / croutons / Parmesan

    Bowl Bar & Avocat, Sauce Ponszu                                                                                        14

    Soja / Salade Iceberg / Agrumes / Céréales

    Soupe Thaï au poulet                                                                                                               14

    Nouilles / Lait de coco aux épices / Légumes croquants

    Salade Spicy thaï                                                                                                                       12

    Iceberg / Soja / Poulet vapeur / Piment frais / Soja

    Plat du jour                                                                                                                                14

     

     

     

     

    NOS ENTRÉES

    Gaspacho de tomates à notre façon                                                 18

    Pétales de Lumo / Tomates déshydratées / Sorbet concombre / Poivrons grillés / Focaccia / Condiments Provençaux / Huile d’herbes

     

    Filet de Sardines mi fumée, marinés au sel rose                              20

    Pastèque rôtie / Tartare de Vitelotte acidulé / Concentré de basilic / Huile de citron / Perles de Yuzu

     

    Gambas cuite sur le sel                                                                     22

    Soupe glacée d’avocat / Aïoli léger / Pulpe de tomates

     

    Calamar à la plancha comme un Céviche                                         19

    Crémeux de chèvre à l’encre / Chips / Iceberg pimentée

     

     

    NOS GRANDS CLASSIQUES

    Trilogie de Thon :                                                                              20 / 32

    - En tataki au sésame sur lit de nouilles chinoises

    - Mi-cuit à la fleur de sel

    - En tartare à la coriandre et au gingembre

    - Bouquet de roquette au soja

     

    Steak Tartare Grand Classique                                                         26

     

    Le Véritable Cordon Bleu                                                                  30

    Sauce à l’anglaise ou crème champignons.

     

    Entrecôte de bœuf longue maturation                                            32

    Frites au couteau / Béarnaise traditionnelle.

     

     

    NOS POISSONS

    Filet de Bar poêlé                                                                              32

    Crumble de pistache et citron vert au basilic / douceur de mangue et butternut / mousseline de butternut / jus de volaille rôti / grosses frites.

     

    Ravioles de Dorade au basilic et citron confit vapeur                      19 / 29

    Lait de coco / Curry rouge / Feuilles de lime / Citronnelle.

     

    Dos de cabillaud vapeur                                                                    28

    Emulsion de lait de coco aux fruits de la passion épicé / nouilles Phoe et pack Shoy

     

    Sashimi de thon laqué au gingembre                                               35

    Gomazio / pickles de légumes et râpé de radis noir / poêlée de légumes au sésame. 

     

    NOTRE PLAT VEGETARIEN

    Palet de tofu poêlé                                                                            25

    Cassolette de légumes, émulsion de lait de coco au curry. 

     

    NOS VIANDES

    Suprême de volaille label rouge                                                       28

    Cuisson sur l’os / poêlée de girolles / mousseline petits pois au basilic et citron confit / jus arabica perlé / chips de pommes de terre

     

    Taillade de bœuf aux 3 poivres                                                         32

    Jus réduit / pommes allumettes

     

    Souris d’agneau confite 7 heures à l’huile d’olive                            28

    Jus façon Tajine / Ratatouille / Purée de pommes de terre 

  • Menu de la semaine

     

     

  • Carte des vins

    APERITIFS

     
    Cocktail maison
    7.50 €
    Sauternes
    10.00 €
    Tokaji Aszú
    9.50 €
    Pineau des charents
    4.70 €
    Amer bière
    5.30 €
    Martini – Campari – Cynar (+ soft 1.30 €)
    5.20 €
    Crodino
    3.00 €
    Pastis – Ricard
    4.70 €
    Sherry – Porto
    4.70 €
    Kir au vin
    4.90 €
    Kir royal au champagne français
    9.00 €
    Gin – Vodka – Tequila (+ soft 1.30 €)
    5.80 €
    J & B – Ballantine’s – J. Walker (+ soft 1.30 €)
    5.80 €
    J. Daniel’s – Chivas – Glenfidisch – J. Walker (12ans)
    6.80 €

     

     
    CREMANT
     
    Domaine Mathis BASTIAN – Brut
    Coupe : 6.00 €
    32.00 €
     
    CHAMPAGNES
     
    JACQUES CHAPUT – Brut
    Cuvée Anna B. à ARRENTIERES
     
    Coupe : 9.00 €
    44.00 €
    VEUVE CLICQUOT – Brut
    Coupe : 14.00 €
    84.00 €
     
     
    Vins Luxembourgeois
     
    DOMAINE MATHIS BASTIAN
    Remich
     
    2008
    Pinot Gris
    Wellenstein Foulschette
    Grand Premier Cru
    Sélectionné par Euro-Toques
     
    26.40 €
    2008
    Pinot Noir (Rouge)
    Wellenstein Foulschette
     
    27.90 €
    2008
    Chardonnay
    Vinifié et Elevé en fûts de chêne
     
    24.80 €
     
     
    Vins sélectionnés en bouteille de 0,50 cl.
     
    2008
    Riesling
    Grand Premier Cru
    Remich Primerberg
     
    16.60 €
    2008
    Pinot Gris
    Grand Premier Cru
    Wellenstein Foulschette
     
    17.50 €
     
     
    DOMAINE ET TRADITION
     
    2006
    Pinot Blanc
    24.60 €
    2008
    Pinot Gris
    30.30 €
    2007
    Riesling
    27.70 €
     
     
    Vins Luxembourgeois
     
    CAVES DUHR Frères
    Ahn
    Clos « Mon Vieux Moulin »
     
    2007
    Pinot Gris
    Côteaux de Ahn
     
    20.20 €
    2007
    Riesling
    Côteaux de Ahn
     
    20.20 €
     
    Vins sélectionnés en bouteille de 0,50 cl.
     
    2007
    Pinot Gris
    Côteaux de Ahn
     
    20.20 €
    2007
    Riesling
    Côteaux de Ahn
     
    20.20 €
     
     
    Vins Luxembourgeois
     
    CAVES DUHR Frères
    Ahn
    Clos « Mon Vieux Moulin »
     
    DOMAINE ET TRADITION
     
    2008
    Pinot Gris
    28.60 €
    2007
    Riesling
    26.90 €
    2006
    Auxerrois
    24.70 €
     
     
    Vins Luxembourgeois
     
    CAVES BECK – FRANCK
    Greiveldange
     
    2007
    Pinot Gris
    Greiveldinger Primerberg
    Grand 1er cru
     
    22.80 €
    2007
    ½ bouteille
    Greiveldenger Fels 1er cru
     
    12.30 €
    2006
    Riesling
    Greiveldenger Fels
    Grand 1er cru
    Médaille d’argent à Bruxelles en 2008
     
    24.30 €
     
     
    NOTRE SELECTION DE VINS ETRANGERS
     
    Espagne
     
    2004
    LEALTANZA
    CRIANZA
    RIOJA
    90/100 Pts au guide Parker
     
    27.00 €
    2005
    VALDUERO
    CRIANZA
    RIBERA DEL DUERO
     
    37.00 €
    2001
    LEALTANZA
    RESERVA
    RIOJA
    85/100 Pts au guide Parker
     
    30.30 €
    2004
    BARON DE LEY
    RESERVA 2004
    RIOJA
     
    29.80 €
     
     
    Loire
     
    2008
    POUILLY FUME
    A.O.C.
     
    39.00 €
     
    2007     ½ Bouteille
     
     
    21.10 €
    2007
    SANCERRE Blanc
    A.O.C.
     
    44.00 €
     
    2008     ½ Bouteille
     
     
    25.50 €
    2008
    SANCERRE Rosé
    A.O.C .
     
    44.00 €
     
    2008     ½ Bouteille
     
     
    25.50 €
    2007
    SANCERRE Rouge
    A.O.C.
     
    44.00 €
     
    2006     ½ Bouteille
     
     
    25.50 €
    2008
    CHINON Rouge
    A.O.C.
     
    29.20 €
    2008
    SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL
    A.O.C.
    32.30 €
     
     
    Bourgogne
     
    Domaine GARDIN-PERROTTO
    Viticulteur-récoltant
     
    2004
    GIVRY 1er cru
    Clos Salomon
     
    37.50 €
     
    2006     ½ Bouteille
     
     
    25.00 €
    2007
    GIVRY 1er cru (BLANC)
    La Grande Berge
    46.80 €
     
     
    Domaine Alain PATRIARCHE
    Propriétaire – Viticulteur – Récoltant
     
    2005
    MEURSAULT (BLANC)
    « Les Tillets »
     
    56.70 €
    2000
    MEURSAULT – PORUZOT 1er cru (BLANC)
     
    102.00 €
    2005
    MEURSAULT
    Blagny 1er cru
    A.O.C.
     
    59.40 €
    2000
    MEURSAULT-GENEVRIERES (BLANC)
    PREMIER CRU
    156.00 €
     
     
    Domaine Denis CARRE
    Viticulteur
     
    2006
    AUXEY DURESSES
    38.60 €
     
     
     
    Coteaux du Languedoc
     
    2008
    CHARDONNAY
    Elevé en fut de chêne
     
    34.40 €
    2002
    Domaine de CANTAUSSEL
    Cuvée CANTAUSSEL
    Minervois
    Propriétaire Bohler-Peltier
     
    25.50 €
    2004
    Domaine de CANTAUSSEL
    « Pic St. Martin »
    Minervois
    Propriétaire Bohler-Peltier
     
    32.50 €
    2006
    Domaine de CANTAUSSEL
    Vermentino (Blanc)
    Minervois
    Propriétaire Bohler-Peltier
    25.50 €
     
     
    Côtes de Provences
     
    2009
    Domaine du JAS D’ESCLANS (Rosé)
    Cru Classé
    29.50 €
     
     
    Domaine ARNOUX Père et Fils
    Viticulteur – Récoltant
     
    2004
    ALOXE CORTON
     
    63.50 €
    2004
    ALOXE CORTON 1er Cru
    74.90 €
     
     
    Domaine Bertrand DARVIOT
    Viticulteur
     
    2005
    BEAUNE 1er Cru
    CHÂTEAU DE LA VELLE
    Marconnets
     
    58.30 €
    2005
    BEAUNE
    Vieilles vignes de Saint Désiré
    50.50 €
     
     
    Domaine COLIN-DELEGER et Fils
    Propriétaire – Viticulteur – Récoltant
     
    2001
    CHASSAGNE-MONTRACHET (BLANC)
    1er Cru La Maltroie
    68.90 €
     
     
    Domaine Gaston et Pierre RAVAUT
    Propriétaire – Viticulteur – Récoltant
     
    2002
    ALOXE CORTON 1er Cru
     
    64.50 €
    2001
    CORTON
    Les Bressandes
    Grand Cru
     
    67.60 €
    2006
    LADOIX 1er Cru
    « La Corvée »
     
    49.00 €
    2002
    ALOXE CORTON
    Vieilles Vignes
     
    48.80 €
    1997
    CORTON
    « Les Hautes Mourottes »
    Grand Cru
     
    131.00 €
    2003
    CORTON CHARLEMAGNE (BLANC)
    Grand Cru
    169.80 €
     
     
    Domaine LAMY-PILLOT
    Viticulteur
     
    2007
    CHASSAGNE-MONTRACHET
    1er Cru Boudriotte
     
    54.60 €
    2007
    CHASSAGNE-MONTRACHET (BLANC)
    PREMIER CRU
     
    67.00 €
    2007
    SAINT-AUBIN (BLANC)
    1er Cru En Créot
    43.80 €
     
     
    Château de CITEAUX
    Domaine Philippe BOUZERAU
    Propriétaire – Viticulteur – Récoltant
     
    1996
    CORTON-BRESSANDES
    Grand Cru
    103.00 €
     
     
    Domaine CHANZY
    Viticulteur BOUZERON
     
    2003
    MERCUREY (BLANC)
    1er Cru LE CLOS DU ROY
     
    40.20 €
    2005
    MERCUREY
    1er Cru LE CLOS DU ROY
     
    40.20 €
     
     
    Domaine LIGNIER Virgile
    Propriétaire – Viticulteur
     
    2004
    CHAMBOLLE MUSIGNY
     
    73.80 €
    2004
    GEVREY-CHAMBERTIN
     
    68.80 €
    2004
    CLOS DE LA ROCHE
    Grand Cru
    129.00 €
     
     
    Bordeaux
     
    Sauternes
     
    2007
    CHÂTEAU VILLEFRANCHE
    A.O.C.
    50.10 €
     
     
    Graves
     
    1999
    CHÂTEAU CARBONNIEUX (BLANC)
    Pessac-Léognan
    Grand Cru Classé
     
    78.40 €
    2001
    CHÂTEAU CARBONNIEUX
    Pessac-Léognan
    Grand Cru Classé
    86.80 €
     
     
    Haut-Medoc
     
    2005
    CHÂTEAU D’ARCINS
    Cru bourgeois
    Médaille d’argent 2007
     
    32.50 €
     
    2006     ½ Bouteille
    Médaille d’or Bruxelles 2008
     
    17.20 €
    2003
    CHÂTEAU D’ARCINS
    Cru bourgeois     Magnum (1,5L)
     
    65.00 €
    2005
    CHÂTEAU D’ARCINS
    Cru bourgeois     Double Magnum (3L)
     
    130.00 €
    2002
    CHÂTEAU BARREYRES
    Cru bourgeois     Impériale (6L)
     
    260.00 €
    2003
    CHÂTEAU CITRAN
    Cru bourgeois
     
    45.00 €
    2003
    CHÂTEAU LA TOUR CARNET
    Grand Cru Classé en 2003
     
    75.00 €
     
     
    Medoc
     
    2004
    CHÂTEAU FONTESTEAU
    Cru bourgeois
     
    37.80 €
    2003
    CHÂTEAU PATACHE D’AUX
    49.00 €
     
     
    Moulis-en-Medoc
     
    2003
    CHÂTEAU CHASSE-SPLEEN
    45.00 €
     
     
    Saint Julien
     
    2001
    CHÂTEAU LAGRANGE
     
    68.00 €
    2006
    CHÂTEAU TALBOT
    Grand Cru Classé
     
    89.00 €
    1998
    CHÂTEAU MOULIN-RICHE
    A.O.C.
    92.20 €
     
     
    Pomerol
     
    1988
    CHÂTEAU LATOUR A POMEROL
    A.O.C.
     
    245.00 €
    1986
    CHÂTEAU LA FLEUR PETRUS
    A.O.C.
     
    270.00 €
     
     
    Pauillac
     
    2001
    LACOSTE-BORIE
     
    78.00 €
    2000
    RESERVE DE LA COMTESSE
    A.O.C.
     
    85.30 €
    1999
    CHÂTEAU GRAND PUY DUCASSE
    A.O.C.
    Cru classé en 1855
     
    89.50 €
    2004
    CHÂTEAU D’ARMAILHAC
    Grand Cru Classé
     
    93.00 €
    1998
    CHÂTEAU LYNCH-MOUSSAS
    A.O.C.
    Grand Cru Classé
    111.40 €
     
     
    Saint-Emilion
     
    2001
    CHÂTEAU MONTLISSE
    Grand Cru
     
    53.70 €
    1988
    CHÂTEAU MAGDELAINE
    Premier Grand Cru Classé
     
    210.00 €
     
     
    Saint Estephe
     
    2000
    CHÂTEAU LILIAN LADOUYS
    A.O.C.
     
    65.60 €
    2003
    COS-LABORY
    Grand Cru Classé
    75.00 €
     
     
    Margaux
     
    2005
    CHÂTEAU LABEGORCE
    Médaille de Bronze Paris 2005
     
    73.90 €
    2002
    CHÂTEAU GISCOURS
    Grand Cru Classé en 1855
    A.O.C.
    97.80 €
     
     
    DIGESTIFS
     
    Vieille prune
    6.80 €
    Armagnac Saint Vivant
    6.80 €
    Armagnac SEMPE 1982
    11.10 €
    Poire William’s Framboise-Mirabelle-Quetsches (Caves Beck-Franck)
    5.10 €
    Calvados du Pays d’Auge « Trois Pommes »
    5.10 €
    Calvados du Pays d’Auge 15 Ans d’Age (Christian Drouin)
    11.10 €
    Marc de Bourgogne
    5.10 €
    Marc de Champagne – sélection Laurent Perrier
    5.10 €
    Cognac Rémy Martin V.S.O.P.
    5.80 €
    Cognac LHERAUD Cuvée 20 Ans
    11.10 €
    Grappa Vuisinâr
    6.80 €
    Grappa Moscato di Poli
    9.30 €
    Cointreau – Grand Marnier
    5.10 €
    Mandarine Impériale
    6.30 €
    Bailey’s – Amarreto – Sambucca
    5.10 €
    Grappa Julia
    5.10 €
    Buff – Fernet Brancas – Averna
    5.00 €
    Unicum
    5.20 €
    Irish Coffee
    8.40 €
     
    Notre sélection de vins au verre
     
    Rivaner
    (Caves BECK-FRANCK)
     
    1.80 €
    Riesling
    (Caves BECK-FRANCK)
     
    2.60 €
    Pinot Gris 2008
    Wellenstein Foulschette
    Grand Premier Cru
    Sélectionné par Euro-Toques
    (Caves Mathis BASTIAN)
     
    5.30 €
    Chardonnay du pays d’Oc 2008
    Elevé en fut de chêne
     
    6.85 €
    Domaine du JAS D’ESCLANS 2009
    Cru Classé
    Côtes de Provence (Rosé)
     
    5.90 €
    Château MALROME 2007
    Grand vin de Bordeaux (Rouge)
    Médaille d’argent à Bordeaux en 2009
     
    5.10 €
    Domaine de CANTAUSSEL 2002
    Cuvée CANTAUSSEL (Rouge)
    Minervois
     
    5.10 €
    Domaine de CANTAUSSEL 2006
    Vermentino (Blanc)
    Minervois
     
    5.10 €
    Baron De Ley (Rouge Espagne)
    Réserva 2004
    Rioja
     
    6.00 €
     

     

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