1. Accueil
  2. Restaurants
  3. Brasserie Guillaume

Brasserie Guillaume

Française
Luxembourg, Centre-ville - Indémodable
7.jpg

Depuis plus de 15 ans, cette institution régale habitués et touristes avec ses spécialités: les carpaccios (une quinzaine de recettes), les fruits de mer (avec un banc d’écailler d’une remarquable fraîcheur) et les homards. Poissons et viandes sont évidemment au menu également. On y va le samedi après le marché pour ressentir le pouls de la ville ou après le théâtre parce qu’on peut commander jusqu’à minuit, ou à toute autre moment puisque c’est ouvert en continu. La salle à l’étage est plus tranquille. Terrasse agréable sur la place. 

Les carpaccios en janvier, le homard en été: les festivals ponctuent le calendrier gourmand.

La décoration a perdu son lustre d’antan, mais des travaux sont prévus.

Suggestions

Belle assiette de jambon cru LISANTO du pays avec pain et beurre/ Croquettes de crevettes grises maison, riz basamati et salade /Tartelette aux framboises fraîches et mascarpone (60,80€)

Horaires de service

Lundi :
11:30-00:00
Mardi :
11:30-00:00
Mercredi :
11:30-00:00
Jeudi :
11:30-00:00
Vendredi :
11:30-00:00
Samedi :
11:30-00:00
Dimanche :
11:30-00:00

Informations générales

Luxembourg (Centre-ville)
12-14, place Guillaume II
L-1648 Capitale (Luxembourg)

  • Options

    • Nombre de couverts Nombre de couverts: 120

  • Accueil et confort

    • Chiens admis Chiens admis
    • Terrasse Terrasse: 70
    • Accès handicapés Accès handicapés
    • Enfants bienvenus Enfants bienvenus

  • Services et labels

    • Lunch rapide Lunch rapide
    • Groupe Groupe: 60

  • Menu

     

    Le carpaccio de bœuf (notre spécialité)
    En entrée ou en plat accompagné de pommes frites et salade
     
     
    Entrée
    Plat
     
    BG (parmesan, basilic, rucola)
     
    12,00 €
    15,90 €
    Giuseppe Cipriani (mayonnaise moutarde)
     
    11,00 €
    14,90 €
    Comme en Italie (copeaux de parmesan, citron, basilic)
     
    11,00 €
    14,90 €
    Yankee (sauce américaine, condiments frais)
     
    11,00 €
    14,90 €
    Madagascar (mayonnaise au poivre vert)
     
    11,00 €
    14,90 €
    Paris (aux champignons frais)
     
    11,00 €
    14,90 €
    Parmesan (aux champignons frais, parmesan râpé)
     
    11,00 €
    14,90 €
    Palette (un peu de tout)
     
    11,00 €
    14,90 €
    Pesto (pesto genovese, tomates cerises)
     
    12,00 €
    15,90 €
    Mozzarella La Fenice (mozzarella bufala, basilic)
     
    14,90 €
    16,90 €
    Mexicain (guacamole, nachos)
     
    11,00 €
    14,90 €
    Andalou (huile pimentée, chorizo, sauce andalouse)
     
    11,00 €
    14,90 €
    Bleu (crème au roquefort, noix)
     
    11,00 €
    14,90 €
    Rossini (huile de noix, foie gras MAISON, rucola)
     
    11,00 €
    14,90 €
    Le brésaola (bœuf fumé avec rucola, parmesan)
     
    13,50 €
    16,90 €
    Le carpacuit chaud/froid (fines tranches de faux-filet légèrement saisies à l’unilatérale, ruccola, parmesan, tomates cerises)
     
    24,90 €
     
     
     
    Les carpaccios de thon rouge et homard
    Pour contribuer à la protection du thon rouge, nous prenons le thon albacore.
     
    Peintre et Cardinal (bœuf en carpaccio et homard entier décortiqué)
    accompagné de riz basmati et salade
     
    45,90 €
    Thon rouge (en carpaccio, tomates cerises, parmesan)
    accompagné de riz basmati et salade
    24,90 €
     
     
     
    Notre carte permanente
     
    V : végétarien
    L :     spécialité luxembourgeoise
     

    Entrées
     
     
    Entrée
    Plat
     
    Jambon cru Lisanto affiné 12 mois
     
    9,90 €
     
    Tartare de thon rouge au wasabi et sésame
     
    19,90 €
     
    Saumon frais mariné aux épices, herbes fraîches et fruit de la passion, toasts
     
    16,90 €
     
    Saumon fumé écossais à la bride au sel de Guérande, toasts
     
    16,90 €
     
    Salade de homard canadien aux asperges (homard entier décortiqué)
     
    45,90 €
     
    ½ homard canadien mayonnaise
     
    25,90 €
     
    Fritto misto (seiche, calamars et scampis frits)
     
    19,90 €
    28,90 €
    Salade de noix de Saint-Jacques fraîches à l’orange
     
    19,90 €
     
    Noix de Saint-Jacques fraîches au beurre blanc
     
    19,90 €
     
    Croquettes de crevettes grises maison, salade
     
    19,90 €
     
    Terrine de foie gras de canard MAISON, toastas
     
    19,90 €
     
    Salade de calamars frais à l’huile d’olive, rucola, tomates cerises
     
    19,90 €
     
    Soupe de poissons frais maison, rouille, gruyère, et croûtons
     
    15,90 €
     
    L     « Feierstengszalot » (salade de bœuf bouilli, cornichons, œuf dur)
     
    15,90 €
     
    V     Tomates cerises rappe et mozzarella bufala artisanale LA FENICE
     
    16,90 €
     
    V     Mozzarella di bufala artisanale LA FENICE (1 boule servie nature)
     
    Produit artisanal situé en pleine montagne près de Caserta (Italie). Ils s’engagent à nous livrer tous les 2 jours par colis pour en garantir la fraîcheur.

    *** Elaboration uniquement à la main, produit haut de gamme ***
     
    A emporter : les 12 boules de +/- 80 g     32 €
     
    9,90 €
     
    Salade frisée aux lardons, croûtons et champignons
     
    15,90 €
     
    V     Gaspacho andalou maison du 1er juin au 15 septembre
     
    9,90 €
     
    V     "Hamburger" de champignons frais, sauce soja, légumes et salade
    15,90 €
     
     
     
     
    Poissons
    La Brasserie Guillaume propose uniquement des poissons de ligne (sauvages) que vous pouvez emporter ou déguster sur place (poissonnerie ouverte tous les jours !)
     
    P Spaghettis aux scampis (façon ancien CLUB 5, rue Chimay)
     
    28,90 €
    P Spaghettis con vongole (avec palourdes fraîches)
     
    28,90 €
    Croquettes de crevettes grises maison, riz basmati et salade
     
    28,90 €
    Gambas royales grillées, sauce aïoli, riz basmati et salade
     
    29,90 €
    Pavé de saumon écossais grillé au beurre blanc parfumé, riz basmati, légumes
     
    23,90 €
    Sole de ligne meunière, pommes vapeur, légumes
     
    32,90 €
    Daurade royale ou rose grillée de ligne +/- 600 g, pommes vapeur, légumes
     
    6/100 g
    Bar (ou loup) de ligne grillé +/- 600 g, pommes vapeur, légumes
     
    6/100 g
    Rouget-Barbet de ligne grillé, pommes vapeur, légumes
     
    32,90 €
    Aile de raie pochée, beurre noisette aux câpres, purée maison, légumes
     
    29,90 €
    Pavé de thon rouge grillé à l’huile vierge, riz basmati, légumes
     
    28,90 €
    Tataki de thon rouge grillé au sésame, nouilles sautées aux légumes
     
    29,90 €
    Salade de noix de Saint-Jacques fraîches à l’orange
     
    28,90 €
    Noix de Saint-Jacques fraîches au beurre blanc, riz, légumes
     
    28,90 €
    Calamars frais "petit bateau" au beurre d’ail, riz basmati, légumes
     
    29,90 €
    Dos de cabillaud meunière, purée maison, légumes
     
    28,90 €
    Tartare de thon rouge au wasabi et sésame XL, riz basmati, légumes
     
    28,90 €
    Lotte bretonne meunière, pommes vapeur, légumes
     
    29,90 €
    Pavé d’espadon grillé à l’huile vierge, pommes vapeur, légumes
    28,90 €
     
     
     
    VIANDES
     
    L : Spécialité luxembourgeoise
    * :     Viandes garnies de pommes de terre maison, légumes et sauce maison
     
    Entrecôte 400 g  Black Angus origine U.S.A (viande extra) *
     
    39,90 €
    Filet de bœuf Angus irlandais ROSSINI * (foie gras et sauce truffée)
     
    39,90 €
    Filet de bœuf Angus irlandais poêlé, béarnaise * (viande extra)
     
    32,90 €
    Escalope de veau fermier, crème champignons frais, frites et salade
     
    23,90 €
    Blanquette de veau luxembourgeois à l’ancienne, riz blanc
     
    20,90 €
    Magret de canard français sauce au miel et citron vert *
     
    27,90 €
    L     Judd mat Gaardebounen (collet de porc aux fèves) viande luxembourgeoise
     
    18,90 €
    Choucroute royale (petit salé, lard, jarret et saucisses) viande luxembourgeoise
     
    26,90 €
    Tagliata de bœuf (faux-filet de terroir, rucola, parmesan, tomates), frites
     
    24,90 €
    Tartare de bœuf non préparé OU Filet américain, frites et salade
    19,90 €
     
     
     
    LES HOMARDS DU VIVIER
     
    Homard canadien
     
    8,90 € les 100 g
    Homard breton
     
    14,90 € les 100 g
    Langouste bretonne
    Prix selon arrivage
     
     
    4 préparations au choix : prix au poids
     
    Tiède, mayonnaise
     
     
    Grillé au beurre de basilic, riz basmati, légumes
     
     
    Grillé à l’huile d’olive, riz basmati, légumes
     
     
    A la façon du Maine, épi de maïs, beurre blanc
     
     
     
    4 préparations au choix : prix fixe
     
    ½ homard canadien mayonnaise
     
    25,90 €
    Salade de homard (canadien entier décortiqué) à l’estragon et asperges
     
    45,90 €
    Carpaccio peintre et cardinal (bœuf et homard canadien entier décortiqué)
     
    45,90 €
    Soupe de poissons frais maison, gruyère, rouille et croûtons
    15,90 €
     
     
     
    Desserts permanents
     
    A midi : dessert du jour     2,90 €

    Tarte au fromage maison (en hiver)

    Bûche maison (à Noël)

    Salade de pêches blanches (en été)
     
     

    Les classiques… tous faits maison
     
    Tiramisu
     
    8 €
    Tartelette au citron frais
     
    8 €
    Baba au rhum chantilly
     
    8 €
    Crème brûlée à la vanille Tahitensis
     
    8 €
    Mousse au chocolat noir
     
    8 €
    Tartelette aux framboises fraîches
     
    8 €
    Carpaccio d’ananas frais et glace coco
    8,90 €
     
     
     
    Les spécialités… toutes faites maison
     
    Moelleux au chocolat noir extra fait à la minute
     
    10,40 €
    Tarte Tatin aux pommes chaudes, glace vanille
     
    10,40 €
    Panna cotta vanille Tahitensis, coulis et framboises
    10,40 €
     

     

     

  • Carte des vins

     

    Vins blancs de la Moselle luxembourgeoise
    Pinot Gris, Château De Schengen, Dom. Thill
    2008
    37,90
    1/2 Bouteille Pinot Gris, Château De Schengen, Dom. Thill
    2007
    19,90
    Pinot Gris, Domaine Et Tradition, Clos Des Rochers
    2008
    38,90
    Pinot Gris, Domaine Et Tradition, Clos Mon Vieux Moulin, Duhr Freres
    2008
    38,90
    Pinot Gris, Gottesgôf, Caves Bentz
    2009
    37,90
    Riesling, Clos Des Rochers
    2006
    29,90
    Riesling, Château De Schengen, Domaine Thill
    2007
    36,90
    Riesling, Groard, Cuvée Limitée, Dom. Clos Des Rochers
    2007
    39,90
    Riesling Clos Mon Vieux Moulin, Duhr Freres
    2008
    29,90
    Riesling Domaine Et Tradition, Duhr Freres
    2007
    36,90
    Riesling, Aïswain, 37,5 Cl, Clos Mon Vieux Moulin, Duhr Freres
    2005
    63,00
    Riesling Les Terrasses De Koeppchen, Alice Hartmann
    2008
    39,90
    Riesling Wormeldange Koeppchen, Hartmann
    2008
    37,90
    Chardonnay, Clos Du Kreitzerberg, Alice Hartmann
    2008
    45,90
    Chardonnay Prestige 3***, Alice Hartman
    2007
    59,90
    Pinot Noir, Clos Du Kreitzerberg, Hartmann Rouge
    2007
    39,90
    Gewurztraminer, Clos Des Rochers 50 Cl Moelleux
    2008
    39,90
    Pinot Blanc, Clos Des Rochers
    2007
    29,90
    Auxerrois, Clos Des Rochers
    2008
    29,90
     

    Vins du monde rouges et blancs
     
    Cabernet Sauvignon, Reservado, Vina Maipo
    Chili
    2008
    34,90
    Donna Lisa, Riserva Salice Salentino, De Castris
    Italie (Pouilles)
    2004
    46,90
    Brunello Di Montalcino, Campogiovanni
    Italie
    2004
    59,90
    Bodegas Beronia Reserva, Ryoja Byass
    Espagne
    2005
    38,90
    Opus One, Napa Valley, Rothschild & Mondavi
    Californie
    2005
    229,60
    Chardonnay Ricaldone, Azienda Terredavino
    Italie
    2008
    34,90
    Chardonnay Beringer, Culinary Collection
    Californie
    2007
    34,90

     

    Vins de la Moselle française (région de Metz et Toul)
     
    Château De Vaux, Hautes Bassieres, Pinot Noir, Famille Molozay
    2007
    39,90
    Château De Vaux, Septentrion, Famille Molozay, Blanc
    2007
    39,90
    Côtes De Toul, Gris Aoc, Maison Lelièvre
     
    2008
    26,90
    Bourgognes blancs
     
    Saint Aubin 1er Cru, Alice Hartmann
     
    2005
    49,90
    Saint Veran, Château De Beauregard, J. Burrier
     
    2005
    39,90
    Puligny-Montrachet, 1er Cru, Alain Chavy
     
    2004
    84,90
    Mâcon Lugny, Louis Jadot
     
    2008
    38,90
    Chablis, 1er Cru, Louis Michel, Montée De Tonnerre
     
    2007
    64,90
    Chardonnay, Jacobins, Louis Jadot
     
    2008
    38,90
    Mercurey, Clos De La Rochette, J. Faiveley
     
    2005
    44,90
    Meursault Du Château 1er Cru, Château De Meursault
     
    2004
    79,90
    Chablis, Domaine Laroche
     
    2008
    39,90
    Clos Du Château, Château De Meursault
     
    2007
    49,90
    Saint Romain, Domaine Alain Gras
     
    2007
    49,90

     

    Bourgognes rouges
     
    Vosne Romanée, Domaine Cacheux, Aux Reas
     
    2006
    69,90
    Chassagne Montrachet, Dom. Girardin, Ch. De La Charrière
    2008
    49,90
    Mercurey, La Framboisière, Maison Faiveley
     
    2005
    56,90
    1/2 Bouteille Mercurey, La Framboisiere, Maison Faiveley
     
    2006
    32,90
    Clos Vougeot, Maison Faiveley
     
    2003
    129,60
    Volnay, Vieilles Vignes, Domaine J. Voillot
     
    2007
    59,90
    Pinot Noir, Couvent Des Jacobins, Louis Jadot
     
    2007
    39,90
     

    Beaujolais et Vallée du Rhône rouge
     
    Moulin A Vent, Bouchacourt
     
    2007
    39,90
    Saint Amour, Bouchacourt
     
    2008
    39,90
    1/2 Bouteille Saint Amour, Bouchacourt
     
    2008
    22,90
    Perrin Réserve, Côtes Du Rhône, Domaine Perrin
     
    2007
    36,90
    Côte Rotie, Domaine Tardieu-Laurent
     
    2004
    98,60
    Beaumes De Venise, Domaine De Coyeux, Yves Nativelle
     
    2005
    26,90
    Coudoulet De Beaucastel, Côtes Du Rhône
     
    2006
    46,90
    St Joseph, Deschants, M. Chapoutier
     
    2007
    39,90
     

    Languedoc et Roussillon villages
     
    Domaine De Cantaussel, Côtes Du Brian, Vignes Du Dr Bohler
    2004
    31,90
    Domaine De Cantaussel, Aoc Minervois, Vignes Du Dr Bohler
    2002
    34,90
    Domaine De L'hortus, Grande Cuvée, Pic St Loup
     
    2007
    49,90
    Bila Haut, Occultum Lapidem, M. Chapoutier
     
    2007
    39,90

     

    Bordelais rouges
     
    Château Fontesteau
    Haut- Médoc
    2002
    49,90
    Héritage De Chasse Spleen
    Haut- Médoc
    2007
    44,90
    Château Siran
    Margaux
    2001
    64,90
    Alter Ego De Palmer
    Margaux
    2004
    75,90
    Château Clos René
    Pommerol
    2005
    59,90
    Château Montlisse
    St Emilion gd cru
    2001
    54,90
    Château Angelus, 1er Grand Cru Classé
    St Emilion gd cru
    2001
    225,90
    Château Léoville Poyferré
    St Julien
    1995
    152,90
    Château Lagrange, Cru Classé
    St Julien
    2006
    59,90
    Château Duhart-Million, Rothschild
    Pauillac
    1995
    142,90
    Petit Mouton (2è Vin Du Ch.Mouton Rotschild)
    Pauillac
    2006
    139,90
    Château Mouton Rothschild
    Pauillac
    2001
    312,00
    Domaine De Baron'arques, Rothschild
    Limoux
    2003
    74,90

     

    Bordelais blancs
    Aile D'argent, Le Vin Blanc Du Château Mouton Rothschild
     
    2007
    149,90
    Château D'yquem
     
    2004
    312,00
    Château D'yquem
     
    1993
    312,00

     

    Loire blancs et rouges
    Sancerre, Lucien Crochet, Le Chêne
     
    2007
    49,90
    1/2 Bouteille Sancerre, Lucien Crochet, Le Chêne
     
    2007
    29,90
    Pouilly Fumé, Pascal Jolivet
     
    2008
    47,90
    Sancerre, Lucien Crochet, La Croix Du Roy, Rouge
     
    2006
    49,90
    St Nicolas De Bourgueil, Francis Jamet, Rouge
     
    2007
    29,90

     

    Alsace et Provence rouges
    Pinot Noir D’alsace, Cuvée Particulière, Gustave Lorentz
     
    2007
    36,90
    1/2 Pinot Noir D’alsace, Cuvée Particulière, Gustave Lorentz
     
    2007
    24,90
    Provence, Dom. Ludovic De Beauséjour, Vieilles Vignes
     
    2000
    36,90

     

    Les rosés
    Bandol, Château De Pibarnon
     
    2008
    49,00
    Sancerre, Lucien Crochet
     
    2007
    44,90
    Côtes De Provence, Ch. St Pierre, Cuvée Marie A St Tropez
     
    2008
    39,90
    Côtes De Provence, Ludovic De Beausejour, Vieilles Vignes
     
    2008
    29,90
     
    LES MAISONS LISANTO ET BRASSERIE GUILLAUME VOUS PROPOSENT
    UNE DÉGUSTATION DE JAMBON CRU 12 MOIS
    Belle assiette…9.90
     

    Apéritifs / Spécialités / Les bulles à la coupe
    Apéritif Maison : Bellini…7,90 (Inventé Au Harry's Bar De Venise)
    Champagne Taittinger Brut S.A…La Coupe…10.40 / Bout…55,90
    Champagne Taittinger Rosé…La Coupe…10.40 / Bout…59.90
    Kir Taittinger…10,90 / Kir Alice Hartman…9 / Kir Clos Des Rochers…9
    ***Champagne Taittinger Brut S.A…Blanc Ou Rosé En Carafe De Demi Litre…39***
    Crémant Du Luxembourg Alice Hartmann…La Coupe…7,90 / Bout…39,90
    Crémant Du Luxembourg Alice Hartmann…Rosé…44.90
    Crémant Du Luxembourg Alice Hartmann…Grande Cuvée / Bout…99
    Crémant Du Luxembourg Clos Des Rochers…La Coupe…7.90 / Bout…39.90
    Crémant Clos Monmoulin, Duhr Freres…Bout…31.90
     
    Caïpirinha, Caïpivodka, Mojito…8.90
    Vieux Rhum Aoc Martinique La Mauny 1998…14.90
     
    Apéritif Maison : CIPRIANI…6,90 (Sans Alcool)
    En Eté : Jus De Pêches Frais…6.50 / Bloody Mary Frais…9.90 / Jus De Tomates Frais…6.50
    Thé Vert Menthe Glacé Maison…5.50 / Cocktail De Fruits Frais…8.90
     

    Vins au verre de la Brasserie Guillaume
    Vins rouges
    Cabernet Sauvignon, Luc Pirlet
    50 cl : 12 / bout : 18
    15 CL
    3,60
    Merlot, Luc Pirlet
    50 cl : 12 / bout : 18
    15 CL
    3,60
    Bordeaux, Agneau de Rotschild
    bouteille : 27
    15 CL
    5,40
     
    Vins blancs
    Gewurztraminer moelleux Luxembourgeois
     
    15 CL
    5,90
    Riesling Luxembourgeois
    50 cl : 8
    15 CL
    2,50
    Chardonnay, Luc Pirlet
    50 cl : 15 / bout : 22
    15 CL
    4,60
    Muscadet sur lie
    50 cl : 12 / bout : 18
    15 CL
    3,60
    Sauvignon, Château de Meursault
    bouteille : 27
    15 CL
    5,40
     
    Vins rosés
    Syrah, Luc Pirlet
    50 cl : 10 / bout : 16
    15 CL
    3,30
    Bandol, La bastide blanche
    bouteille : 27
    15 CL
    5,40
     

    Les vins de champagne en bouteille
    Taittinger Brut S.A. Rosé...59,90
    Taittinger, Brut S.A...56,90
    Taittinger 1999, Comte De Champagne, Blancs De Blancs...99,90
    Taittinger 2004, Comte De Champagne, Rosé…189.90
    Magnum Taittinger 1,50l...99
    Laurent Perrier Brut S.A…56.90
    Laurent Perrier Ultra Brut...69.90
    Pol Roger Brut S.A….56.90
    Ruinart, Blancs De Blancs, Brut S.A…89,90
     
     
     

     

Ouvert aujourd'hui jusqu'à 00:00

Réservation en ligne non disponible

Vous voulez que ça change ?

Faites-le savoir !