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Rameaudière (La)

Gastronomique
Ellange - Indémodable
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Ici, pas de bling-bling, pas d’expérimentation moléculaire, mais de l’authentique, du terroir et du goût. Daniel Rameau est de ces chefs à l’ancienne qui manient tradition et gourmandise. Il vient saluer la salle avec un mot pour chacun et n’a que faire des modes, pour se concentrer sur la bonne cuisine de saison et du terroir. Il faut avoir goûté sa fricassée de homard canadien aux morilles au moins une fois dans sa vie. L’ensemble du personnel est souriant, aux petits soins et connaît son métier. Belle carte des vins.

Les propositions des menus permettent de se faire plaisir à budget maîtrisé.

Pas de propositions végétariennes dans les menus.

Suggestions

Salade de homard européen tiède / Pigeonneau des Vosges / Vacherin glacé aux fruits de saison (76€)

Horaires de service

Mercredi :
12:00-13:30 19:00-21:30
Jeudi :
12:00-13:30 19:00-21:30
Vendredi :
12:00-13:30 19:00-21:30
Samedi :
12:00-13:30 19:00-21:30
Dimanche :
12:00-13:30 19:00-21:30

Informations générales

Ellange
10, rue de la Gare
L-5690 Moselle (Luxembourg)

  • Options

    • Nombre de couverts Nombre de couverts: 85

  • Accueil et confort

    • Parking privé Parking privé
    • Chiens admis Chiens admis
    • Terrasse Terrasse: 45
    • Accès handicapés Accès handicapés
    • Enfants bienvenus Enfants bienvenus

  • Exceptions alimentaires

    • Plats sans gluten Plats sans gluten

  • Services et labels

    • Sou schmaacht Lëtzebuerg Sou schmaacht Lëtzebuerg
    • Euro-Toques Euro-Toques
    • Groupe Groupe: 40

  • Menu

    LES ENTREES FROIDES

    La salade Rameaudière
    24,00
    Le foie gras maison et sa gelée au Monbazillac
    25,00
    Le demi homard canadien tiède accompagné de deux saumons, bouquet de salade
    25,00
    La trilogie d'oie (foie gras? foie chaud ?magret fumé ) sur quelques feuilles
    25,00
    Le trio saumon sur lit de salade
    22,00
    La salade aux lamelles de foie d'oie, carpaccio de magret d'oie, langoustines, copeaux de parmesan vinaigre balsamique
    28,00

    LES ENTREES CHAUDES

    La poêlée de langoustines aux petits légumes croquants sauce au pistou
    22,00
    Les filets de rouget Barbet ?chaud croustillant' spaghettis de courgettes, mousseline au cresson
    23,00
    La lasagne aux homard, épinards et saumon beurre blanc aux herbes fraîches
    24,00
    Le feuilleté aux escargots et champignons des bois sauce légèrement crémée
    22,00

    LES POISSONS

    Le dos de bar rôti à la peau, beurre blanc au pistou
    28,00
    Les paupiettes de sole cuites à la vapeur, beurre blanc à la ciboulette
    29,00
    Le suprême de turbot sur lit de girolles, mousseline au champagne
    34,00
    Le délice de la maison aux quatre parfums
    25,00
    Le blanc de St Pierre sur lit de fondue de poireaux, sauce à l'aneth et aux boules de pommes vertes
    25,00
    Les médaillons de lotte poêlés, beurre au vin du Bergerac tagliatelles fraîches aux champignons des bois
    25,00

    LE PLAT « EURO-TOQUES »

    La fricassée de homard canadien aux morilles, sauce légèrement crémée
    38,00

    LES VIANDES - LES VOLAILLES

    Le pavé de filet de boeuf du Pays au poivre vert
    25,00
    Les rognons de veau à la graine de moutarde
    25,00
    La double côte de veau sur lit de champignons des bois, sauce aux échalotes (2 personnes)
    56,00
    La canette fermière rôtie au four sauce périgourdine suivie de sa cuisse à la graine de moutarde (2pers)
    55,00
    Les noisettes d'agneau à l'ail doux et au basilic (2pers)
    50,00
    Le pigeonneau des Vosges cuit en cocotte au jus simple
    32,00
    La poêlée de ris de veau sauce au jus de truffes
    28,00

     

    LES FROMAGES

     

    Le chariot de fromages affinés
    7,50/12,00

    LES DESSERTS

    La dégustation des desserts du Chef
    15,00
    Le sorbet au thé vert arrosé de Poire Williams
    13,50
    Le tout chocolat pur Caraïbes (glace, marquise, gâteau)
    13,50
    Les glaces maison aux cinq parfums (vanille, chocolat, café pistache et praliné)
    13,50
Fermé aujourd'hui

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